給料が高いのはどれですか？

そりゃあ、③です。 ①と②はサラリーマンですから、給与のシステムも昇給のシステムもあり、そのルールに従ったものになります。 また、①と②は、③から「もうちょっと安くしてえな」と、値引きを求められる立場でもあります。 しかし、③は、自営業とすることができます。 だったら、価格設定は自由です。 でも、できれば、①や②から仕入れをするのはせいぜい基本的な調味料くらいにしておいて、食材については地元の農家や漁師から直接仕入れ、特に農作物に関しては無農薬とか有機栽培などのものにしたり、京都ならば「京野菜」があるように、その地域独特のものなども取り入れ、「こんだけのことをしてるから、こんだけの値段なんですよ」と、堂々と高い値段をとれるような飲食店にすればいいのです。 あ、もちろん、あなたの料理の腕ももちろん必要ですが。