接客力の不思議 そうしたらあそこまで仕事を楽しそうにできるのでしょうか？

なぜスターバックスの店員さんはあんなに仕事を楽しそうにしていて、お客さんのことを考えた接客ができるのでしょうか？ なぜ蒙古タンメン中本の店員さんはいつも元気に仕事をしていて、楽しい気持ちが移ってくるのでしょうか？ 私の中ではとても不思議に思います。 ドトールやタリーズ（コーヒーはタリーズのほうが美味しいけど）とは違うんです。 まるでディズニーランドのキャストの方みたいに仕事をしているのはなぜなんだろう？といつも考えてしまうんです。 普通のラーメン屋さん（他にも美味しいところはあるけれど）とは違うんです。 まるで日本一を目指している野球の強豪校のように元気に仕事をしているのはなぜ？といつも考えてしまうんです。 様々な会社の文化というものがあると思います。 でもやはり人間は楽をしたい生き物ですし、どこかの店舗に行ったら接客がイマイチな店舗があってもおかしくないと思うのですがスターバックスと蒙古タンメン中本だけはどこの店舗も楽しそうに、活き活きと接客しています。 また来たいなぁと思ってしまうんです。 他の競合店とはなにが違うのでしょうか？ 採用でしょうか？ でももっと採用に力をいれているところはありそうです。 教育でしょうか？ でももっと体系的な教育をしているところはありそうです。 どなたか、特に経験者の方、どうしたらあのような活き活きとしている仕事場が作れるのか、ご享受ください。