私は土木系（関係ないですが研究室は都市計画系）大学院生なのですが、建設関係会社以外で、以外にこんな会社でも専門が生かせる、という企業を教えて下さい！！

三菱総合研究所に代表されるような、シンクタンクはいかがでしょうか？ UFJ総合研究所などのように、銀行に附属する総合研究所もあります。地方銀行にも、総合研究所がありますよ。このようなシンクタンクは、都市・住民生活に関わる様々な分析・研究を行っており、社会システムの一部である都市計画の見識があると、有利ですよ。建設コンサルタント→シンクタンク、シンクタンク→建設コンサルタントの転職ルートもありますので、都市計画系なら、いい就職筋かと思います。