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私自身、新卒で入ってから10年以上経ちますが、異動を何箇所か経験しています。 新卒で入った現場は、この野菜はこの機械で何分くらいで蒸して〜とか、全部計られたこの調味料を入れて〜とさらっと教わったぐらいで淡々と作業をこなす毎日でした。 2箇所目の現場は、上司が長年飲食に携わってきた人で、料理の基本を一からしっかり教えていただき、それを活かし、ちゃんと料理をしている感覚を感じることができました。また料理だけでなく、清掃もしっかり教えていただきました。 正直最初の現場の上司で、成長は大きく変わっていくと思います。
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