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とにかく忙しく、お客さんの数に対して接客するスタッフが不足しているため、ひとりが並行して複数のことをこなさなければならず、相対的にクオリティが落ちてしまいやすい点があげられる。良い点でも述べたが、常に見られている仕事なので、こちらの事情は関係なく、お客さんからしたら提供の遅さやクオリティの低さは不満な点になり、それに対する対応もしなければならないため苦労を強いられることが多い。
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