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成果を上げれば給料が上がると言われるが、結局基準が不明瞭なのでよく分からない。 かなり高い売り上げ目標を達成し続ければ店舗にボーナスが出るが、各労働者への配分が決まっていないので、店長や料理長の感覚で数万円をみんなで分ける形。 人数の多い店舗と少ない店舗で金額の考慮が無いので、人数の多い店舗の従業員はボーナスの配分が少ないなどの不公平もある。
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店長、料理長を中心として、担当する店舗によって社員やアルバイトが配置されている。 少人数なので個人の裁量が大きく、自分らしい店舗作りをできる可能性がある。
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