開業について 現在ラーメン花月のFCに加盟し起業しようかと考えております。 費用は最低2000万は必要でらしいです。 (自分で物件を探した場合)

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• 現在小さなラーメン店を経営していますが、訳あって閉店を検討しています。（汗 埼玉で居抜きで開業したい方がいらしたら、ご連絡を。（ついでにすみません） http://form1.fc2.com/form/?id=549224 さて、開業前にFCのお店で１年ほど働きましたが、そのお店（花月FCではありません。60席くらいのお店でした）は結構繁盛していました。オーナーは現場は社員任せでも中小企業の社長クラスの利益は残っていたと思います。ただ、地域の勝ち組に運良くなったお店です。当然、同じFCでも閉店したお店はあります。 働いていたお店の事情を詳しく話すことはできませんが、繁盛すれば、2000万くらいは1～2年で回収することも可能みたいです。 毎月の売上や営業利益を見ていても、嘘ではない数字でした。１日最低、２００～３００人程度のお客さんは必要ですけどね。（個人店であれば、この客数は雑誌やテレビに出れるレベル） ラーメン店で働かれたことはありますか？１日に数百杯売るのは、決して楽ではありません。2000万かけられるなら、もっと他の商売を色々選べるんじゃないかとも思います。ただ、従業員に任せてオーナーとして楽ができるなら別です、それでなければ旨みはありません。大型店の夏の厨房はクソ暑いし、粗利数百円のものを、何十、何百と売って、洗い物や仕込みも待っています。 私が働いていたFC店は、毎月バイトを募集して、人のやりくりにも苦労していました。学生バイトも、コンビニでバイトしてたほうがはるかに楽ですから、長続きしません。私は前職は介護業界でしたが、2000万あったら、そっちのほうが人任せで楽に商売できると感じました。 私のような個人店は、やる気さえあれば、メニュー開発や値段設定など、商売に勝つまでは何度でも変更（勝負）できますし、それが「楽しい」と思える方には良い商売かもしれません。しかしFC店で働いていた時に思ったのは、売上が思うように伸びなかった場合・・ 怖いなということです。もし赤字が続いた場合、個人店であれば、メニュー構成や料金設定も自由に変えることができますが、FCの場合、そのへんがどうなのかなと。赤字が続いた場合、FCの本部ってどういう対策をしてくれるんですかね？ 投下資金を粗利500円前後の商売でどのくらいの期間で回収できるか・・っとか、そういう部分も大事でしょうが、従業員の確保とか、そういう部分もラーメン屋の場合は重要かもしれません。軽く2000万も回収できる店は、相当、忙しいです。１０分どころか、３０秒でも時間がもったいないという気分で、毎日働き続けます。店員は次から次にやることがあって、テンヤワンヤです。 そういう職場で、まともな従業員を確保し続けるために、オーナーは永遠に頭を悩ますような気がします。私が働いていたFC店ではバイトのバックレも多かったですし、人が居なければ、オーナーが店に立たないといけません。 あと、非常に単純ですが、働いてみるのが一番だと思います。店舗数が多ければ、どこかでバイトの募集はしてるでしょうし、現場と実情を簡単に見れるでしょうから・・。 ラーメン屋にとっての2000万円って、かなりの大金です、どんだけ麺上げすんだよ・・ 大金を使う前に、どこでもいいので、１ヶ月でも２ヶ月でも、現場を見ておいて損はないと思いますよ。

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  回答日2010/05/31 04:23:31

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  ter********さん

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• 大手ＦＣの良い所はお客さんの認知度があるところ。 しかし大手は施工などに自社の利益を載せている分、自己資金が結構掛かるので、ある程度初期費用が高額となっている場合がかなりあります。 これは諦めるしかない部分です。 その高額の初期費用についてですが、借り入れ資金が多い場合は、事業計画を”自分”で製作して考えなければ駄目です。 特にＦＣ加盟の営業マンはその道のプロなので、返済計画書は数字の見せ方を上手くするので、必ず自分でも作りましょう！ それから営業マンの作る事業計画書のＦＬコストや光熱費等はあくまでモデルです。 少し落としてみる必要があります。 フランチャイズは失敗すると地獄です。（元ＦＣ営業マンより） 世の中には売買に出ているＦＣ店なんてザラにあるのがその証拠です。 成功した店舗さんもあるので、自分の資金には必ず目を向けましょう！ ちなみに、花月は最近の中では良い部類のＦＣといえます。 ７～８年くらい昔までのビジネスパッケージはあまり良くなかったと記憶しております。 それから・・・失敗する方の理由の殆どは経営者の能力だったりします。

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  回答日2010/05/29 21:51:39

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  myo********さん

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