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飲食店。 当時はまだ珍しいカリフォルニアキュイジーヌ。 その時の料理長が歳も近く面白い方で大変勉強になりました。 総料理長も知識が深くとても勉強になりました。 当時は飲食やり始めでメキシカンしか知らなかったのですが様々な調理法や料理等はわからないことだらけでした。 新人の意見も取り入れてくれたりと充実した期間を過ごせました。
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オーナーの方が少し我が強く言ってる事が二転三転していました。 ランチのピークタイム中にスタッフにどなったりとみていられません。 仕方なくどのお店も似たようなものだと思いますが、オーナーは現場には立たない方がよろしいかと思いました。 それと当時の環境では仕方ないのでしょうが労働時間や休日などなかなかのブラックで業務以外の勉強等があまり出来ませんでした。 良く言えば飲食店での普通な環境でしたが、今となってはただブラックだと感じます。
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今はなき店舗ですので難しいですが、会社自体はありますのであまりオーナーさんと関わらない様にするのと、労働時間等気にしない方でしたら楽しい環境だとは思います。
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イメージ通りでした。 新人の意見等も取り入れて頂き、業務中も色々気を使って頂いたのでとても助かりました。
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