肉や食肉加工の仕事は、焼肉店厨房などのスキルに多少は役立ちますか?(逆の、焼肉店厨房のスキルが精肉のスキルに繋がるかでもいいです。) 経験者や業界の方、教えてください。
スーパーの食肉部門の方はほとんどアルバイトの方ですよ。品物を筋引きしてスライサーに乗せトレイに乗せ軽量して値札をつけて陳列するのであまり専門知識は必要ないとおもいます。 加工職人さんは食肉専門学校で技術を習得された方や個人商店で技術を磨かれた職人の方をいうとおもわれます。 そういう方は市場などの問屋さん等に就職されているとおもわれます。 業界大手ですか日本ハム・高崎ハム・スターゼンなどでしょうかね。 精肉・食肉加工のスキルがあれば焼肉店の厨房はできるでしょうが逆は無理です。
なるほど、ありがとうございました。
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