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私がアルバイトを始めたときは、研修生バッヂを付けて接客をしていたのですが、ここ半年ぐらいは研修生バッヂを付ける制度がなくなったみたいです。研修期間は特になく、1ヶ月くらいはアルバイトの先輩の後ろに付いて、料理の提供の仕方、料理の説明、お皿の向きなどを学びます。最初は先輩の姿を見て学ぶという感じなので、いかに観察するかが大事になってくると思います。客層はいいですが、新人の頃は「できなさそうだ」と社員さんや先輩に思われてしまうと、なかなか実際にやらせてもらえないので、分からないことは自分から聞くというような積極的な姿勢が求められます。忙しくなると雰囲気がピリピリしてくるので、新人の頃は放ったらかしにされることが多いように感じます。
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慣れれば簡単だが、洗い物が多く始めたばかりだと忙しく感じることがかなり多くある。入社して時間も経過しているのに、何度も商品のチェックをされて信用してないのが伝わった。 残業が多く、終電ギリギリの時間まで働く方が多かった。私は幸い徒歩圏内で働いていたため終電はなかったが、日付が変わる時間まで作業を続ける方もあり、精神的に厳しいこともあった。残業代が支払われないということはなかったが、月に稼げる金額が変わるためその点は不便であった。
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お客さんに料理・ドリンクの提供をする。テーブルの状況を見て、追加の注文はないかをお伺いしたり、デザートの用意をしたりする。仕事に慣れてきたら、男性はセンター(調理場から出された料理を卓番に振り分ける役割)、女性は座敷のお客さんの接客を担当する。お客さんに「ありがとう」と言われると、頑張ってよかったなと思う。
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お客さんにお肉やお食事を運んだり、オーダーを取ることから始めます。アルバイト初心者でしたが、丁寧に教えてもらったので安心でした。あとは、言葉遣い(例えば、お金を預かった時に「いただきます」「頂戴します」「お預かりします」の使い分け)といったことや、女性は着物を着れるので、その着付けや所作も給与発生内で教えてもらえます。叙々苑でアルバイトしていなかったら、知らなかったことだと思うので、アルバイトしてお金をもらいながら学ぶことが出来て良かったと思います。
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他の飲食店より給料に関しては高い方だと思います。 賞与は年2回あり夏、冬で会社の利益率にもやりますが給料の2ヶ月分です。 昇格も年1回あり年齢級も毎年上がっていきます。福利厚生で社内販売と店舗飲食はかなりの割り引き率で入社して直ぐに使えるのでこれは、皆喜んでっ使っています。 会社全体で利益がでたらボーナス以外で年1回ないし2回、還元される場合があります。
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年齢や役職を問わず、協力し合ってサービスが行える環境だと感じます。明るく優しく、礼儀正しい方が多く、仕事を始めた当初から気さくに声をかけてもらいました。分からないことが多い中でも、そうやって沢山助けていただきながら仕事を覚えることができました。お客様だけでなく、同僚に対しても目配り、気配りを心がけているスタッフが多いと思います。
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業務内容は、アルバイトは肉をカットしたりすることはなくサラダなどの前菜やスープ類を作る。良い点としては、料理1つ作るにしても分量など非常に細かく調理する必要があるため、丁寧に対応する週間が身につく。また、賄いは無料のため非常にありがたい。
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初めは着物を着るのに時間がかかったので、出勤の30分前くらいに着く必要がありました。慣れたら10分前くらいでした。 お座敷で団体が入ったときの接客が大変でした。 固定シフト制なので、休みが欲しい時は気を遣っていました。学生だとテスト期間などが少し大変かもしれないです
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