土日の昼間、混み合う時間帯、スターバックス、ドドール、コメダなどコーヒー一杯で勉強のため席を占有時間は何時間でもいいですか？ 店は多くのお客様に利用してほしいのでは？

おそらく、店舗では決まっていて、滞在の長い客で追加がない場合に声をかけるマニュアルはあります。 しかし、放置する場合もあり、店長しだいになります。 どんな飲食店でもあるはずですが、坪売上、時間帯売上が余りに矛盾しない限り強制退去は出来ません。 後は他の客がクレーム入れないかですね d(ゝω・´○) 曜日に限らずピーク時などのためのマニュアル。 だいたい2時間と、決められています。 後は店長しだいですね(´▽`) '` 一般のスタッフマニュアルには無い、店長研修等で伝えるもの。 消費者法も関係するので、なかなか実行は難しいでしょう。