- 解決済み
相談です いま20さいです 一人前のイタリアンの料理人になることを夢見ていま地元のイタリア料理店で働いています 未経験の私をやとっていただきもうすぐ一年になろうとしてます お金がたまったら都会にいき
2年ほど働いて最終的にはイタリアに勉強しにいきたいなという気持ちでいるのですが 最近どうしたらいいのかわからなくなってきました 都会にいき働かせてくださいといって働かしてもらっても力になれる自信がありせん、かといって言葉を学びイタリアで勉強して日本に帰ってきたら大きなお店でも雇ってもらえ力になれるとおもうのですが言葉が理解できるだけの外人をイタリアの人は雇っていただけるのでしょうか なにがいいたいかというと いま働いている地元の料理店はイタリアンという名前だけで正直勉強になりません そこで都会にいくか言葉を学び対した技術もないがイタリアにいくか悩んでいます 都会のお店にいったらなにかかわるのでしょうか 本にのっている有名な料理人の人達はどういう経緯を進んできたのでしょうか なにをがんばったらいいのかわからなくなってきました 真剣な人生相談です
ベストアンサー
東京の有名店、ラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合氏の経歴が公表されてます http://www.la-bettola.co.jp/chef/profile/profile04.html 未経験から1年では、戦力というよりは、やっぱり下積み、修行させてもらうという感じではないでしょうか。 内情は分かりませんが、東京では、イタリアに1年とか3年とか修行に行ってきて、お店を出す人が増えてますよ。 また、それだけ沢山、イタリアに修行にいってるんでしょうね。
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