銀行を退職すること25歳男です。 金融の法人営業向いてないと思い転職を決意しました。 転職で、大学職員の正社員を狙っていますが、中々選考が厳しい状況です...

大学職員をしているものです。採用担当もしていました。 質問者さんは、まだ、銀行には退職届は出していないのでしょうか？出していないなら、在職しながら正社員（業界では一般的に専任職員といいます）を気長に目指す方が遥かに有利です。 確かに有期契約職員からその大学の専任職員になる人はいますが、ギャンブル要素が強い（配属された部署の上司との相性や、その上司の面倒見の良さ、職場での人間関係次第で、上手くいかない可能性がある）のでおすすめしません。また、通常は有期契約職員の任期を全うしないと専任職員の登用試験が受けられない大学も多いです。 専任職員は、募集が少なく狭き門ですが、採用者と不採用者の差は僅差です。根気よく、現職を続けながら応募されることをお薦めします。