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業務内容は主にホテルの宴会調理をやっており、 忘年会、新年会、結婚式、二次会、などの多人数制の料理を提供しておりました。 和食調理と言うこともあり年配のお客様が多く、 刺身や天麩羅や前菜、煮物、焼き物、寿司、水菓子など様々な和食のジャンルを経験する事により 、楽しみが増えやりがいも感じました。
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職場の人間関係が最悪でした。 新入社員やアルバイトの方を先輩たちはよくおもちゃのように扱っていました。 先輩たちは都合が悪いと下の立場の人によく八つ当たりをしたり、あとはイレギュラーな事も全て下の立場の人に押し付けたりもしてました。 責任とかも下の人に押し付けたりとかなり理不尽な職場環境でした。 僕は当時今すぐにでもこの職場を出たいと思いました。
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多人数の料理を作ると言うこともあり、朝が早かった事でした。 出勤時間より、2時間早く来たにも関わらずその分の給料が貰えないことが不満気でした。 せめて忙しい思いをして業務を行なってますので、早朝手当をつけて欲しいところでした。
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調理についてですが、多人数のお客様を相手にしている事だけはあって、作り物を大半は使っており、料理の腕は身につくものではないと思いましたので、だとしましたら他の腕がみがける専門店などで働いてた方が自分の為になると思いました。
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