マクドナルドでバイトしている高一です。 3ヶ月ほど働いていますが、先輩が威圧的で怖かったり、手が小さくてお肉を焼く時よく火傷をしたりなど（他にもありますが）で、辞めたいと思っています。

はい、その言い方で良いです。 どちらでも良いですが、店長が確実だと思います。 理由を聞かれた場合、特に答えたくなければ「一身上の都合で。」で大丈夫です。 1ヶ月前には言ってくれないと…というように言われる場合があるかもしれませんが、それは会社が勝手に決めたマイルールなので就業規則に書かれていても無効です。 労基法では2週間前告知で良いとされていますので、今月いっぱいでなら何も文句を言われる筋合いはありません。 淡々と辞める旨を伝えて手続きをしてもらってください。