洋菓子店に勤めている方に質問です。 私は今郵便局で働いています。 高卒で入社して１年目なのですが、前からあったパティシエになりたいという気持ちが日に日に増しています。 そこで、二

洋菓子店で販売専門職として働いています。 パティシエではないですが、そばで１０年ほどパティシエ達をいっぱいみてきました。 私が勤める個人店ではほぼ９割が専門学校卒です。 従業員が６０名ほどいます。 のこりほんの1割が飛び込み（バイト上がり）等で専門卒ではなく 大卒か高卒で入ってくる子たちです。 その残り１割のとびこみのうち、続くのはほんの１人とか２人とか。 「お菓子を作るのが好き」だけでは正直、難しい世界です。 体力も精神力も、必要です。後、販売能力も。センスも。 どなたかも書かれていましたが、朝、７時前には職場に入り、夜は閉店作業もあるので早くても８時とか９時です。 クリスマス時期になると、昼夜逆転で、睡眠時間が３時間４時間。 １年間のうちいろんな洋菓子系のコンテストに出たいとなると、 コンテストの練習は閉店後にする、あるいは少ない休みの時にするので 夜中の１時とか２時とか?になることもあります。 ますます睡眠不足に耐えうる体力と精神力が必要です。 その割にはお給料は正直、今働かれている郵便局よりは低いと思います。 コンテストに出ることはいろんなトップの技術を見られることと、自分の中の モチベーションを高めるためにも必要だと思う人は出ていますね。 パティシエでも色々です。 個人店がいいのか、ホテルなどがいいのか。 将来店を開くのか組織の中でやっていくのか。 そんな情報を得るためにもいろんな店に行き、研究することと、 今、仕事をしながらでも時間があるのなら、専門学校の説明会に出ていき 自分がどんなパティシエになりたいのかしっかりと見極めて、覚悟も 決めていったほうがいいです。 職人の世界です。独特の上下関係もいまだに残っています。 人間関係、縦横のつながりもとても大切にされる世界です。 コミュニケーション能力がなければ、正直、続きません。 １年足らずでやめていく子。本当に多いです。 それらを経て独立やトップパティシエまで行く人は本当に一握りです。 厳しいことをあえて書きましたが、そんな中で１０年１５年働いている 本当に素敵なパティシエ、パティシエールもたくさんいます。 お客様の心をつかんでおいしいケーキを作っているパティシエさんたちの 販売として今、仕事をしていることをある意味私自身も誇りに思ってます。 自分に合うお店が見つかるといいですね。 頑張ってくださいね。