立命館から外務省にはいったら、中国や韓国に赴任する確率が高いのですか？ また、外務省や防衛省（キャリア、ノンキャリア共に)を狙うなら、

外務省専門職は、語学ごとに採用されているでしょ。 それによります。 当然、英語やフランス語などの枠は採用に対して、応募者が多いので、合格は難しくなります。 相対的にアジアの言語のほうが入りやすいけれども、その言葉を用いる地域に興味がある人が、その道のプロになるべく受験してくるんですから、これも容易ではありません。 キャリアは外務省も国家1級の試験で採用されます。 この場合は、なんとも言えません。 キャリアを狙うなら、国立名門校の法学部をお勧めします。 私学の場合は、どうしてもノンキャリアに合格する人ですら少ないですから。