大学３年続けたバイト先に就職するのってどう思いますか？

今年の春で大学４回生になる愛媛県の女です。 大学１回生のときから個人経営の中華料理店でアルバイトをしています。 ４回生ということもあり、就職活動を始めたのですが、 アルバイト先から副店長として正社員で働かないかと誘われました。 店長が言い出したことらしいのですが、すでに社長や経理の方とは相談済みで 初任給から入社三年目までの給料を総支給から手取りまで提示されました。 初任給が１８万で１年ごとに１万昇給。 （地元では中の上くらいの給料。２０万超えるのは超大手か営業くらい） ２年目から社会保険とボーナスがつく。 しかし、出勤は朝１０時～１４時、１６時半～２２時半くらいまでの通常営業 ＋その後の事務処理があり、深夜２時頃まで仕事をすることもあるようです。 週休１日。正月休み２日。 あとは店長が休めと言えば１週間でも休める。 ・・・給料は地元では良い方だし、お店も好きなのですが 休みや終業時間など、悩みどころが多くあります。 また、せっかくの新卒をバイト先に使うのは・・・といった意見もいただきました。。。 まだまだ未熟者なので企業についてもあまり詳しくありません。 それがまた何もわからないまま就職先を決めてしまってもよいのかと考えさせます。 また、就活から逃げたのではないかと言われそうで怖い、というのも本音です。 皆さんは新卒でバイト先に就職するのってどう思いますか？ また、純粋に飲食店への就職についてでもなんでもいいので 皆さんの率直な意見を聞かせていただきたいです。 店の情報･･･ 地元で創業６２年の老舗中華料理店。 有限会社であり、社長・チーフ・経理は親子の家族経営。 店長と現副店長は社員であり、あとは全員バイト。 就活状況･･･ 志望業界は不動産や住宅、商社（車）、地方銀行の一般職など 定まってはいませんが、お客様の近くにいられる職に就きたいと考えています。 このように接客の仕事をしたいと思ったのも今のバイト先に入ったからです。 文章構成が下手で申し訳ありません。 長文で読みづらいとは思いますが、その分悩んでいるので 一言だけでもいいので、なんでも返答を頂けると嬉しいです。 よろしくお願い致します。