牛角の店長・副店長 もしくは経験者の方いませんか？

あいにく牛角で働いたことはありませんが、外食チェーンの「店長」 というのは、たいてい苛酷な仕事だと思った方が良いです。 店舗数が多く、有名なお店であればあるほど、その企業は他社を蹴落とし、 シェアを伸ばすための熾烈な競争を生き抜いて、その地位を築いてきたはずです。 低価格を売りにしているところは、より厳しいコスト競争をしています。 原材料のコストを絞ったところで限界がありますから、一番影響の大きい 「人件費」を削るため、当然ながら時給の安いアルバイト中心で運営します。 勤労意欲の不確かなアルバイトをまとめさせ、管理させる「牧羊犬」の 役割をするのが店長です。 ひっきりなしに発生するトラブルに対応し、休んだバイトの穴を埋め、 休みの日でも客からのクレームで呼び出され、酔っぱらいに頭を下げながら、 開店前から閉店後まで、休みなく働くのが正社員であり、店長です。 一方で売上のノルマを課せられ、店舗間で競争をさせられ、上からは 厳しく締め付けられます。 長い拘束時間に、全て残業がつくのかどうか？私にはわかりません。 天下のマクドナルドが「名ばかり店長」の問題で訴えられたのは 記憶に新しいところです。 しかし、そういう仕事を苦にせず、むしろ張り切って向かって行くファイター気質の 人も、確かにいます。そういう人の店舗は売り上げも上がりますし、店の評判も 高いです。そういう人は、いずれ出世して、企業の中枢に上っていくことも珍しく ありません。そうなれば、年収もかなり高額になるでしょう。 だから一概にブラックであるかどうかは、判断できません。 便利な牧羊犬として働くなら、学歴は必要ないと思います。セントラルキッチンの 外食チェーンに、調理師の資格が不可欠とも思えません。 様々な合理化を成し遂げて、今の地位を築いたレインズインターナショナルという 企業は、とても立派な会社だと思います。