JR東海の総合職(事務系・運輸系)は新卒で入った後、1年ほど車掌研修と運転士研修があるようですが、本当に免許を取得して新幹線運転をするのでしょうか？

総合職の全員が車掌や運転士を経験するのではなく、ごく一部がどちらかの乗務を経験します。 そして、その期間は養成期間も含めて1年弱であり、新幹線運転士なら数ヵ月の研修（総合職のみの養成クラスです）の末に、各運輸所に兼務として配属され、数ヵ月に渡って見習い乗務を行います。 そして、その見習いまでの期間が終わり、新幹線の動力車操縦者免許の実技試験に合格すれば、晴れて国家資格の動免が貰えます。 これは、在来線でも同じで、見習いが終わって初めて1人乗務となる日、出勤点呼の後に動免授与式が行われ、その後に日勤行路（一部泊り行路）に乗務して、それが最終乗務となります。 つまり、1人乗務は1行路だけで終わるのです。 しかし、車掌に配属された場合は、養成期間や見習い期間が短いため、概ね半年程度は1人乗務を行います。