退職について質問です。

中途採用で入社して一か月ですがもう退職しようか迷っています。以前の職場では４年半勤めました。 同じ個人経営のクリニックですが標ぼうしている科が違います。以前の職場は８人勤めていて全員正社員でしたが今回の職場は正社員は私を含めて３人、パートさん５人です。正社員のうち一人は院長の右腕でなんでもこなす看護師長です。 看護師長とはいっても他に看護師はおらず入ってきてもこの方とあわず辞めていく人が多いそうで、今は助手さんがいるだけです。ですのでこの看護師長がひとりでなんでもこなします。 今はレセプトも看護師長がしているそうで…というのも常勤の事務のかたがまる一年だそうで医療事務の経験がないところからスタートされた方みたいで看護師長がしているそうです。今のクリニックで一番長く働いているのがこの常勤の方で１年。というのにもびっくりしました。 その人に聞いたら一年間でパートさんやら常勤やら８人は辞めているそうで、働いていてすごく納得します。 スタッフが働きやすい環境を作るということをしない院長と看護師長でスタッフを使うのが好きです。私も年末夜の２２時頃クリニックの郵便物を２４時間あいている郵便局に届けに行かされたり休日に出勤させられて掃除をしたり話し合いをさせられたりしています。 重要なことならまだしも、小さなことでそこまでやるかということだったりして正直ばかばかしくなります。休み時間も求人票に書かれていたよりずっと短く保険証なども入社後どうするなど説明もなく就業規則の説明もなくわけがわからず…入社日に自分のロッカーと靴箱に書かれていた名前も間違えておりスタッフの方は「いい加減だからよくあることだよ」と言っていました。 本当にスタッフが足りなくて困っている状況なので、いま専門学校の学生さんで3月入社予定という形で研修に来ている方がいるのでその方が正式に社員になるまではいようかと思っているのですが退職理由は自分には合わなかったとう理由でよいでしょうか。また、履歴書には職歴として書かなくても大丈夫でしょうか。