煮こぼしたものが鍋との間に入り、鍋の熱で焦げます。 自分は絶対に溢さないと言うのでしたら不要ですが、無理ですよね。 加熱には影響はありませんが、材質によっては鍋底の滑りが悪くなる場合がありますので、そこは好みかもしれません。 滑りやすいもの滑りにくい物を使い分けるも良いかもしれませんね。
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