1種技官で経済産業省に入省。 こういった人を官僚と呼びますか？ 官僚になるには、１種技官で入省後、 またふるいにかけるのですか？

官僚です。 入省後のふるいなんてものはありません。(出世レースはあるでしょうが。) 旧一種、現在の国家公務員総合職試験に合格して入省しているのであれば、官僚ということになります。 ただ、中には技官は所管業務が狭く出世もできない省庁もあり、そういったところの職員を見て「技官はキャリア官僚ではない」という人もいます。 しかしながら、経産省は事務系職員と技術系職員で入省後のキャリアパス・業務に全く差は無い省庁であり、また五大省庁と呼ばれる人気省庁でもあります。 よって、あなたの言うような人はバリバリのキャリア官僚と言えるでしょう。