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バリスタ

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イタリアには、バール（bar：イタリア語）というお店を街のあちらこちらで見かける。日中はエスプレッソを中心に出し、夜になると酒類を提供。日本でいうカフェとバーを合わせたような形態のお店である。

バリスタ（barista）とは、バール（bar）と、「給仕（きゅうじ）をする人」という意味の”～ista”からなるイタリア語で、バールで働く人のことをいう。狭義では、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソやカプチーノを淹（い）れる人で、広義では、コーヒーからお酒まで幅広い知識と技術を備え、お客様と談笑もし、くつろぎのひとときを演出する接客のプロである。

一方、日本では、接客のプロであることは変わらないものの、エスプレッソマシンの使用に限らず、コーヒーを淹れる人＝バリスタと思っている人も多くいる。その理由は、イタリアではコーヒーといえばエスプレッソが一般的だが、日本では、ドリップ、サイフォン、エスプレッソなど、お店によって淹れ方がさまざまということが背景にある。

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出典：13歳のハローワーク公式サイト

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