調理補助になるには、仕事内容、年収、悩み、求人の情報 - しごとガイド

調理補助になるには

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。「素材を切る」、「料理を調理師の指示通りに盛り付けする」などの基本的な作業は、仕事をしながら身に着けていく。また、衛生面の知識は調理補助にとって必須であり、衛生マニュアル等を利用して教育を受ける。特に、夏場や湿度が高い時期などは食品管理や衛生管理に細心の注意が求められるので、繰り返して研修が行われている職場が多い。
立ち仕事であるため、一定の体力が求められる。

出典：独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成「職業情報データベース　解説系ダウンロードデータver.3.00」職業情報提供サイト（日本版O-NET）より2022年7月5日にダウンロード

仕事内容

調理場で調理師の指示に従って、食材の洗浄と切込み、食器の準備や洗浄、調理器具の用意・片付けなどを行う。出来上がった料理を注文客に提供するほか、調理場の清掃や、配膳・下膳も行う場合がある。

料理は客の口に入るものであり、衛生面や異物の混入などに細心の注意を払う必要がある。少しの手違いやミスが食中毒など大事故につながることもある。特に、介護施設や学校など集団施設の場合は、衛生的な生活環境を確保し、ノロウイルスが流行する時期には十分加熱した食品を用意し、集団感染の防止に努めなくてはならない。

職場の規模にもよるが、調理補助が複数いるケースでは、チームでの円滑な共同作業により業務を効率的に行い、高い生産性を確保するように留意する必要がある。職場によっては、会計など事務的な仕事も調理補助が行っているところもある。

調理補助の一日の仕事の流れを給食施設の例でみてみる。朝、出勤するとユニホームを着用して朝礼に参加する。その日の計画などを全体で共有したのち、手洗い・消毒を済ませて、食材の洗浄と切込み、盛り付けなど調理師の補助や朝食の配・下膳、洗浄機のセット、食器の洗浄を行う。昼食や夕食も同様に行う。キッチン周りの清掃などをして、一日の業務を終了するという流れになる。

◇　よく使う道具、機材、情報技術等
　洗浄機、調理道具（包丁、ガスコンロ等）

出典：独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成「職業情報データベース　解説系ダウンロードデータver.3.00」職業情報提供サイト（日本版O-NET）より2022年7月5日にダウンロード

募集中の関連求人

勤務地：

学校給食調理場での調理補助

ハーベスト株式会社

アルバイト・パート
時給1,200円〜1,250円
東京都東村山市秋津町

調理補助スタッフ募集中！「食」を通じてお客さまに感動を与える仕事をしよう♪ 「食」にまつわる様々な事業を展開し順調に成⾧中の当社！安定して働ける環境です。社会に役立てるお仕事を一緒にしませんか！？ハーベスト株式会社の受託する東村山市給食の簡単な調理・お弁当盛付・食洗機使用での調理器具洗浄・清掃などの業務をお願いします。毎回美味しく温かい食事を提供できるよう、工夫を凝らした業務をお願いします。子どもたちが美味しそうに食べる姿は何よりもやりがいにつながります。【安定・安心して働ける企業】設立から約60年、企業内・介護福祉施設・学校給食での給食事業を行っております。多くのご利用者様に当社の食事続きを見る

提供：ハーベスト株式会社

調理補助／セントラルキッチンでの調理補助／人気求人

株式会社コーフク

アルバイト・パート
時給1,080円〜1,150円
埼玉県さいたま市大宮区北袋町

<仕事内容> セントラルキッチンでの調理補助店舗で提供する。惣菜、タレ類の製造他キムチを漬けたり、お肉や野菜を規格に合わせカット、パッキングなど調理加工業務全般 ◇フリーター・主婦（夫）の方、大歓迎！簡単な調理お手伝いからスタート! あなたの頑張りや、シフト貢献などしっかり評価して時給に反映致します! <給与> 時給1,080円～1,150円 <勤務時間> シフト制 1日4h以内OK 週2～3日からOK <休日休暇> ※シフトは応相談♪ 安定シフトでしっかり稼ぎたい方も歓迎します♪ 扶養内希望される方も◎ <勤務地> 埼玉県さいたま市大宮区北袋町2-440 JRさいたま新都心駅・与野駅 JR続きを見る

提供：エンゲージ

福祉施設での調理補助

ハーベスト株式会社

アルバイト・パート
時給1,200円
東京都調布市富士見町

調理補助スタッフ募集中！フードサービスのプロとしてあなたの経験をいかしてください♪ 「食」にまつわる様々な事業を展開し順調に成⾧中の当社！安定して働ける環境です。社会に役立てるお仕事を一緒にしませんか！？福祉施設の食堂にて、配膳や盛り付け・仕込み・洗浄などの調理補助業務をお願いします。ご利用になる多くの方に温かい食事を素早く提供できるよう、工夫を凝らした業務をお願いします。未経験からでもチャレンジ可能です。料理が好き、食事が好きな方、ぜひご応募ください！【ハーベストの想い】設立から約60年、企業内・病院・介護福祉施設への食堂運営を中心に家庭向けの食材の宅配、給食やお弁当のデリバリー等も行続きを見る

提供：ハーベスト株式会社

キッチンスタッフ／調理補助パートさん／急募

株式会社アサヒプロカラー

アルバイト・パート
時給1,200円〜1,500円
愛知県名古屋市北区田幡

<仕事内容> 調理補助パートさん調理スタッフの補助として働いていただきます盛り付けなどキッチンのおてつだいをしていただきます。料理に興味のある方主に和食の盛り付けなどです。 <給与> 時給1,200円～1,500円 <勤務時間> シフト制残業なし <休日休暇> 週4日以上の勤務、応相談 ◇ 年末年始休暇 ◇ 年間休日120日以上 <勤務地> 愛知県名古屋市北区田幡2丁目6-3 名古屋市営地下鉄黒川駅から徒歩5分 <福利厚生> ◇ 交通費支給あり続きを見る

スタンバイ

求人をもっと見る

※求人情報や一部記事コンテンツは、求人検索エンジン「スタンバイ」のサイトに移動します。

働き方の特徴

職場は全国に分布している。調理補助の仕事は飲食店のほか、病院や介護施設等の食堂や社員食堂、学校給食の調理場、高速道路のサービスエリアなど様々な場所にある。就業者は女性が多く、ほとんどがパートタイマーである。就業者の年齢構成は幅広い。

賃金形態はほとんどが時間給で、残業はあまりない。レストラン、食堂など勤務先の場所や業態によっては、残業が生じる場合がある。勤務形態はシフト制が一般的である。近年、人手不足が顕著である。