給食調理員になるには？仕事内容・年収・働き方・求人情報まとめ - しごとガイド

給食調理員になるには

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。新規学卒者は調理師学校等からの紹介が多い。中途採用は、ハローワークや求人広告等による募集が多い。パート・アルバイトの募集も多くなっている。

給食調理員は、特定多数の人々に継続的に食事を提供する仕事なので、衛生観念が最も必要となる。また、数食から1,000食以上まで様々な量の食事を提供するため、それぞれに応じた道具や機械を正確に操作する能力も必要になる。

事業所給食等であれば、入職後１年程度でひと通りの仕事は覚えられるが、特殊な調理を必要とする病院給食や介護施設等の給食では３年程度の経験が必要になる。調理師、専門調理師や栄養士の資格を取得し、調理主任・給食施設の責任者などになる道もある。関連資格としては、厚生労働省の技能検定の「調理技能士」がある。

出典：独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成「職業情報データベース　解説系ダウンロードデータver.3.00」職業情報提供サイト（日本版O-NET）より2022年7月5日にダウンロード

仕事内容

給食施設の調理場において献立表等に基づき、給食用料理を調理する。給食の提供場所は事業所(社員食堂)、学校、病院、保育所、介護施設など多岐にわたる。

給食調理員は、管理栄養士、栄養士などの指示・献立表に基づいて食材の発注、納品確認、材料の下処理、各種調理器具を用いた大量の調理、盛り付け、配膳、器材の洗浄消毒、食器洗浄、ゴミ処理、調理場の清掃などを行う。通常の調理以外にアレルギー除去食の調理も行う。

その他、就業時には設備等の不備、不具合を点検し、一定の書式に記入する。また、調理前の食材や水に異物混入等がないか確認したり、水質検査をする。そして、終業時の反省会や翌日の予定確認等の打合せも、毎日の仕事としてある。なお、病院の治療食では医師の指示により、患者個々の献立の調理を行う。

◇　よく使う道具、機材、情報技術等
　大型調理機、調理道具（包丁、ガスコンロ等）

出典：独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成「職業情報データベース　解説系ダウンロードデータver.3.00」職業情報提供サイト（日本版O-NET）より2022年7月5日にダウンロード

募集中の関連求人

勤務地：

品質管理／「品質管理／保証／大分」「みどり牛乳」をはじめとする幅広い製品の品質を守る／創業61年の安定企業／九州エリア売上トップクラス／上場企業グループ会社／転勤なし

九州乳業株式会社

正社員
大分県

【職種】食品＞品質管理【業種】メーカー＞食品・飲料 ※会員属性などに応じ、当該求人をビズリーチ上で閲覧された際に内容が異なる場合があります【会社紹介】当社は1964年の創業以来、看板商品である「みどり牛乳」をはじめとする牛乳や乳製品、ヨーグルト、ミネラルウォーター、豆腐、豆乳、アーモンドミルクなど幅広い製品を手掛けています。創業からの長い歴史と、学校給食などを通して、九州では抜群の知名度を誇ります。すべてのお客様の笑顔と健康を支える「健康インフラ企業」として、地域社会の今と未来の健康を支え続けております。【ポジションについて】牛乳、乳製品、発酵乳、デザート、豆腐など、当社が手掛ける

提供：ビズリーチ

続きを見る

営業企画／「日帰り温浴施設のエリアマネージャー」施設運営・イベント企画推進統括

株式会社ユアーズ静岡

群馬県 - その他の勤務地(2)

年収400万円〜500万円

【職種】営業＞営業企画【業種】サービス＞その他 ※会員属性などに応じ、当該求人をビズリーチ上で閲覧された際に内容が異なる場合があります【会社紹介】多岐にわたる人材の豊富な経験を基礎に、モノのメンテナンスを行う”総合ビルメンテナンス”（建築物総合管理・人材派遣業務・委託管理業務・建築営繕工事）・ヒトのメンテナンスのお手伝いを行う”ウェルネス業務・ヒューマンサービス業務”（スポーツクラブ・日帰り温浴施設運営・学校給食委託・人事派遣）を中心とした分野でサービスを展開しています。【事業内容】 ■メンテナンスサービス清掃管理業務、設備保守管理業務、環境衛生管理業務、建物・設備改修業務、設備警備

提供：ビズリーチ

続きを見る

港区／社宅管理代行スタッフ／不動産業界歓迎土日祝休み／年休127日／三菱電機グループ内手続き担当

三菱電機ライフサービス株式会社

正社員
東京都港区

年収400万円〜550万円

三菱電機ライフサービス株式会社【港区】社宅管理代行スタッフ※不動産業界歓迎◆土日祝休み／年休127日／三菱電機グループ内手続き担当【仕事内容】【港区】社宅管理代行スタッフ※不動産業界歓迎◆土日祝休み／年休127日／三菱電機グループ内手続き担当【具体的な仕事内容】【第二新卒歓迎】社宅事務代行サービス業務※土日祝日休み／資格を活かして働く／残業25時間程度】三菱電機グループの総務部門や関連する不動産会社とやりとりをし、寮や社宅の契約等の代行手続きを行います。 ■職務内容：三菱電機グループ企業に対して「転貸方式」による、借上寮・社宅事務代行サービス業務を担当して頂きます。（企業担当窓口・

提供：doda

続きを見る

店舗管理・店舗運営／「レストラン管理者」大学学食跡地で新たな挑戦！／9～18時／天王寺から直通30分／年休127日／有給取得率80％／育休取得率90.7％

社会福祉法人檸檬会

奈良県

【職種】サービス＞店舗管理・店舗運営【業種】サービス＞福祉・介護 ※会員属性などに応じ、当該求人をビズリーチ上で閲覧された際に内容が異なる場合があります ■業務内容奈良県の大学跡地に事業開始した「ソーシャルインクルージョンヴィレッジ」。その一角にあるレストラン「いんくるれすとらん」の運営をお任せいたします。地域に開かれたレストランとして、オープン以来、地元の方々に愛されながら着実に歩みを進めてきました。そして今、私たちはこのレストランをさらに魅力ある“食と人の交流の場”へ育てていきたいと考えています。そのために、飲食の現場を知り尽くした方のお力を必要としています。 ▼「ソーシャルイン

提供：ビズリーチ

続きを見る

看護師・准看護師／正社員／病院･医療機関

非公開

正社員
北海道恵庭市下島松

月給26.2万円〜32.1万円

【求人概要】恵庭市/精神科病院/看護職（正看護師）/正社員/院内保育・JR島松駅から無料送迎バス・福利厚生充実【この求人のポイント】このお仕事はツクイスタッフが運営する「かいごGarden」からのご紹介です。キャリアアドバイザーがあなたの希望に沿ったお仕事を紹介します。完全無料なのでお気軽にご相談ください。【職場の情報・おすすめポイント】精神科病院での看護職（正看護師）、正社員求人です。【事業内容】精神科病院・デイケア・グループホーム【会社の特長】院内保育所24時間完備・恵庭市内とJR島松駅に無料送迎バスあり・3食給食利用可能・定年後の再雇用時も賞与支給有。（業務概況による）

提供：かいごGarden

続きを見る

有資格／調理師／給食委託／天王洲アイル駅／土日祝日休み「12／1更新」

日本国民食株式会社日本国民食株式会社（品川区立城南第二小学校内）

正社員
東京都品川区

月給20.5万円

＜給食委託会社（小学校給食室配属）における調理業務全般＞・事務:導線表や工程表の作成・調理:釜調理やオーブン調理など・調理補助:野菜のカットや配缶作業・食器洗浄:子供たちの使った食器の洗浄・清掃:調理室・休憩室の清掃 ※食数500名分の食事を7名のスタッフで運営しています

提供：栄養士人材バンク

続きを見る

資格・経験一切不問の介護職

社会福祉法人優光福祉会特別養護老人ホーム大国さわやか苑

正社員
大阪府大阪市浪速区大国 - その他の勤務地(1)

月給23.4万円

＼魅力たっぷり／半年後に必ず本給1万円UP★スタッフの8割が有給消化率100％！髪型・髪色・髭自由♪ ユニット型特養での介護業務・食事、入浴介護業務全般・利用者さんとおしゃべり・レクリエーション・春・秋などは階のユニットごとにお散歩など・ユニット型施設とは、生活環境を区分けし、小集団に分かれていただいた高齢者の方に対して、ケアを提供する施設です。全て個室で、高齢者のプライバシーの保護や、少数に対する決め細やかなケアの提供を行います。特別養護老人ホーム介護『大国さわやか苑』で未経験から始められる【施設内介護職員】募集！当施設は外観も内装もオシャレで居心地も最高！マンショ

提供：社会福祉法人優光福祉会特別養護老人ホーム大国さわやか苑

続きを見る

有資格／調理師／給食委託／緑が丘(東京)駅「12／1更新」

葉隠勇進株式会社葉隠勇進株式会社（目黒区立みどりがおかこども園内）

正社員
東京都目黒区

月給24万円

＜給食委託会社（認定こども園［定員90名］配属）における栄養士・調理師業務全般＞・アレルギー児へのフォローや栄養価計算・調理業務全般・食育活動のサポート・保育スタッフとの連携、情報共有安全安心な食事環境を作り、園児の笑顔を見ることでチームで成し遂げる達成感が得られます。

提供：栄養士人材バンク

続きを見る

求人をもっと見る

※求人情報や一部記事コンテンツは、求人検索エンジン「スタンバイ」のサイトに移動します。

働き方の特徴

学校・病院などの特定給食施設は全国で5万か所以上（2017年時点*）あり、職場は全国にわたる。勤務形態・給食の提供方法も様々である。学校給食等では、昼食のみを提供し土日は休日の場合が多くなっているが、病院給食のように３食(朝・昼・夕食)を出す施設では、早出・日勤・遅出の勤務形態が多く、休みも交替制である。

給与水準は勤務先の規定による。パート・アルバイト従業員の比率が高く、地域の時給水準に応じた賃金設定となっていることが多い。給食調理員は厨房内での立ち仕事が多く、空調設備があるとしても高温、多湿になりがちである。特に大量調理は各種の大型調理機を使い、煮る・焼く・蒸すなど火を扱う仕事であり、マニュアルに従って安全に留意しながら作業を行う必要がある。直接食品に触れるので、衛生管理や就業者本人の健康管理が重要となる。
近年、国際的な衛生管理基準（HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point）の衛生管理を取り入れた職場環境の施設が多くなっている。

*平成29年度衛生行政報告例の概況　栄養関係