料理研究家と 調理師の違いは 何ですか？

Answer 1

趣味を拗らせて生活の糧の手段にした方と、職人として資格を取得して生活の糧としている人の違いでは？

前者の方は趣味や興味の沿線上なので、人に料理を作って提供するというよりは、料理法の開発や新メニューレシピの開発などをして生活の糧にしている方のイメージがありますね。

調理師は資格を取得して第三者に対して食事を提供する職人として生活の糧の手段にしてる方ですね。
勿論新メニューレシピの開発などもしますが、目的が研究家の中場合は通常調理をしない方でもそれなりの結果が出せるやり方や、家庭で調理の手間を減らす方法など第三者が料理を作ることを主眼にしますが、調理師はお代を頂き食べてもらうことが前提のいわゆる新技開発みたいな感じでしょうかね。

ですので極端なことを考えれば、前者は人に料理を教える方、後者は人に料理を提供して食を楽しむことを提供する方ですね。

Answer 2

前者は自称、後者は資格