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大規模チェーンなら、未経験者でも読めば分かる程度のマニュアルがあります。 もちろん、ずっとマニュアルを見ながら仕事をするわけにもいきませんし、教える方もマニュアルを覚えたアルバイトなので、必ずしも教え方が上手いとは限りません。 個人経営の小規模店の場合、せいぜい安全の関する手順くらいしかマニュアルがなかったりします。 ただ、基本的には店主が教えることになるので一般的に上達は早いでしょう。 ただ、調理は上手くても他人に教えるのはからっきしという人もいますし、店主と相性が悪いと辞めるしかなくなります。
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