退職した人がでてしまった もしくは本当に売上があがり人材を増やしたいかでしょうね、、、 私もパティシエですが、新卒で個人店などでしっかりと基礎から学んでおけばよかったなと思っています! なので気になるお店であれば一度受けてみて入ってみるといいと思いますよ♪ ブラックかもしれませんがそれも経験になるので本当に辛かったら辞めて次に進めば大丈夫です^ ^
ブラック以外に考えられる原因としては、なにかクセのある人物でもいるのかもしれません
パティシエ業界=ブラックという構図がよくわかりませんが、それは個人の捉え方とその店によるので、何とも言えません。 言えることは、あなた自身がそこで働きたいのか否かで決めることだと思います。
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