パン屋やベーカリーショップ、パン工場の製造業務のアルバイトは主にどんなことを任されることが多いですか？早朝勤務と作業スピ…

Question

パン屋やベーカリーショップ、パン工場の製造業務のアルバイトは主にどんなことを任されることが多いですか？早朝勤務と作業スピードを要求され、店員や従業員も気の強い人が多いですか？

Answer 1

デパ地下のパン屋に居た経験があります。
やってたのは、成型という、生地を形にする仕事が主かな。

成型もフランスパンとか、コロネとかは普通に難しいかな。

他には、カスタード作ってたり、粉を倉庫から取ってきたり、量り売りコーナーやったり、清掃したりそんな感じ。

遅番だと朝はそんなに早くなく、帰りはちょっと遅いかな。

社員の時は早朝から仕事してたかな。
残業しても17：00くらいには帰ってたかな。

殆どが手作業なんで、技術習得に時間がかかる。センス無い人はかなりつまずきます。

パンの種類も100種くらいあって、英語、フランス語でついてる名前もあるから覚えるのが大変だったな。新作もちょこちょこ出るしね。

Answer 2

パン屋で働いています。
製造だと一言でいうなら生地を準備して発酵させてオーブンで焼く仕事です。
食パンは難しいので多分ベテランの人がやると思いますが、アルバイトの人は最初は焼きあがったパンにトッピングや仕上げをしたり、生地を準備してオーブンに入れたり簡単なことから始めます。

早朝なのは仕方がないです。生地を準備して発酵させて焼きあがるまでにだいたい2～3時間かかるので、朝10時に開店するのであれば6～7時くらいから準備します。
作業スピードも、パン生地は常温でもどんどん発行が進んで失敗してしまうので手早く行う必要があります。

気の強い人が多いとは限らないし私のいるところは優しい人が多いですが、いずれにしても鈍くさい人ってすぐやめてしまうことが多いですね。自分からさっさと動けるタイプの人が向いています。