IT業界の運用保守においての案件管理とはどのような仕事なのでしょうか？

Question

IT業界の運用保守においての案件管理とはどのような仕事なのでしょうか？

Answer 1

運用保守→既に実運用に入っているシステムが正常に稼働し続けるようにする作業、場合によっては機能向上を含むケースも有る
案件管理→通常は何らかの修正・改修などの「タスク」について、見積もりからリリースまで管理していくこと

というわけで、アプリケーション側なら、運用中システムの不具合修正や機能向上といったものについて、客先（運用者）との調整や開発リリース管理などを行うってことでしょうね。
インフラ側なら、サーバ機器などの正常性の監視・トラブル時の対応・（ディスク容量など）増設の対応と言ったものを管理していくことかと。

詳細は会社によって違いますから、実際に聞いてみないと～ですけどね。

Answer 2

詳細は募集している企業に聞くのが一番ですが、一般的にはサーバーや、ルーターのエラーログ見たり。アカウントのリセットとか、作成。現場での配線管理とか。