レストラン兼ケーキ屋さんのバイトを初めて2日目です。 私は覚えることが普通の人より苦手で2年前は薬を飲んでいました。今は…

Question

レストラン兼ケーキ屋さんのバイトを初めて2日目です。
私は覚えることが普通の人より苦手で2年前は薬を飲んでいました。今は飲んでません。それくらい覚えが悪くて、メモを取っても全然分からなくて泣きそうでした。
シェフ（店長）に聞いてもメモを取るのと、聞くので混乱してまともにメモが取れません。シェフのお時間も取らせて頂いてるので何回も何回も聞くのも申し訳ないです。
私以外はホールに居ないのでシェフに聞くしかないんです。
もうどうしたいいか分からないし、接客は緊張でお腹は痛くなるしで辞めたくなります。
でも将来調理師になるために、そんな簡単に辞めたらダメだと思い頑張ります。

メモの取り方と聞き方のコツを教えて頂けませんか。

Answer 1

キッチンのバイトではなくホールのバイトですか？どちら？
そして、レストランの従業員数は店長１人、バイト１人の人数でしょうか？
それだと接客について丁寧に教えて貰うのは難しいですね。不安な気持ちはわかります。
まだ２日めですし、あせることはありません。
何がわからないのか、この質問分では読み取れないので例を挙げるとここのバイトの先輩達に的確なアドバイスを頂けると思います。
あなたは覚えが悪いと気にしているかもしれませんが、教える側も伝え方が悪いということもあるので気にしない！

Answer 2

初めての事は誰しもすぐに出来るものじゃないし、1つ1つやって行けば大丈夫ですよ。緊張もたくさんすると思うけど、貴方が緊張しながらも頑張っている姿を見守ってくれるお客様たくさんいらっしゃると思います。

私がケーキ屋で店長をしている時、後輩にも覚える事が苦手で最初の頃はいろいろ失敗したり、何度も同じ事を教えたりしました。
でも、途中からは1番の即戦力となって働いてくれました。

何度も同じ事聞いてもいいと私は思います。時間を取らせてしまうけど分からないことを分からないままにしてお客様にご迷惑をおかけする事、間違った知識を他の人に教えてしまう事が私としては問題だと思います。

まず、重点を抑えてメモしてみましょう。貴方がわかる範囲の過剰書きをしてみてください。
そして、落ち着いてから自分がもっと分かりやすいよに書き直して見てください。

1.卵に砂糖を入れる。白っぽく
2.70度の牛乳入れる
素早く混ぜる！ダマ

書き直し
1.解した卵に砂糖を加えて白っぽく(ブランシール)するまで混ぜる
2.70度に温めた牛乳をいれ混ぜ合わせる。この時素早く混ぜないと卵がダマになる！

みたいな感じです。

Answer 3

ホールの仕事をいくらしても調理師にはなれません。
受験資格を得るためには調理実務に従事する必要があります。