飲食店のバイトをしていて、ラストオーダーギリギリ1分前とかに入ってきやがる客がいて、さらに料理をたくさん頼み閉店時間ギリ…

Question

飲食店のバイトをしていて、ラストオーダーギリギリ1分前とかに入ってきやがる客がいて、さらに料理をたくさん頼み閉店時間ギリギリまでいて、そのおかげで
締め作業や片付け作業が遅れその分サービス残業。おまけに綺麗に仕事が終わらず翌日の朝の人にも迷惑がかかりぐちぐち言われる。これは飲食店の宿命ですか？
こう言うラスト直前にくる空気の読めない客の扱いはどうすればよいですか？

Answer 1

ラストオーダーの時間も、退店時間も、ギリギリでも守っている客ですからどうしようもないんじゃないですか?

サービス残業は、その客ではなく会社の問題で、会社がきちんと残業代を支払うべきだと思いますし、綺麗に片付けられないのも、そういう時の片付け時間を勤務時間として扱わない会社の体質のせいなのではないでしょうか?綺麗に片付けるまでを勤務時間としているなら起こらない内容に思えるので

Answer 2

ラストオーダーを1分早い時間にしましょう。