大学では数学は必要ないです。実験が多い場合は化学がわからないとついていくのに苦労します。入試は数学必要あるところもあるので、いくつか大学を受けるなら勉強できるにこしたことはないです。国家試験には数学はないです。また、料理が得意であれば、実習も、働きだしてからもかなりらくだと思います。カロリー計算は、今はソフトや電卓やエクセルがあるので、考え方だけ勉強すれば、計算などが遅くても大丈夫ですし、なんとかなりますよ。
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管理栄養士は台所の機能美、空間、盛り付け、作業導線、野菜や調味料の値段の相場、棚卸し、利用者とのふれあいができる仕事です。 数学は適当で、生化学はしっかり基礎固めと思って下さい。 ぜひ、検討してみて下さい。あと、管理栄養士は食いしん坊じゃないとやっていけません。とにかく食い道楽、食い倒れです。
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