ボイラーについて勉強中です。 キャリーオーバーについて質問です キャリーオーバーとはボイラ水やボイラ内の溶解物が…

Question

ボイラーについて勉強中です。
キャリーオーバーについて質問です

キャリーオーバーとはボイラ水やボイラ内の溶解物が外に持ち出されることをいうと思いますが

ボイラー使用中にキャリーオーバーが起きた際見た目としてはっきりわかるものなのでしょうか？

また蒸気を食品に使用している場合食品へはどのような影響が考えられますか？
そしてその影響は見ただけでわかるものなのでしょうか？

どうかよろしくおねがいします。

Answer 1

経験含めての回答です。

キャリーオーバーの発生が見た目でわかるか？ですが、
オペレーターとしてはガラス水面計での確認となる訳
で、２４年間そうした経験は１度もありません。

教科書ではフォーミングとプライミングがキャリーオ
ーバーの原因と記されていると思います。油脂の混入
による激しいフォーミングがあればガラス水面計にも
影響が現れると予想されますが、経験してません。

プライミングについては蒸気圧力の急激な変動（負荷
の急変動）によるボイラー水位の激しい上限運動は数多く
経験しましたが、こんな時にはボイラー内部ではプライミ
ングが発生しているかも知れません。
しかしガラス水面計では単なるドラム水位の変動としか
確認できないですね。

蒸気を食品へ使用している場合の食品への影響は？ですが、
清缶剤特に脱酸素剤としてヒドラジンを使用している場合
には注意が必要です。この大部分は蒸気と共に揮発します。
ヒドラジンは変異原化学物質で衛生上有害ですから、食品
への使用は制限すべきです。

その他のボイラー使用薬品に関しても薬品メーカーから
ＳＤＳ（以前はＭＳＤＳ）を取り寄せて安全性を確認しなけ
ればなりません。

その影響は目で見えるか？ですが、見えません。蒸気ドレン
の水質分析が必要でしょうね。