就活中の女子です。

Question

就活中の女子です。企業選びに悩んでいます。
将来、カフェを経営したいと考えています。
経営の経験もないので、まずは社会に出て勉強したいと考えています。
なので、まずは就職する予定なのですが、企業選びに悩んでいます。
経営のことを学べる、また流行り、時代の流れを先読みできるようなスキルがつく企業を探したいです。
なにかオススメの業種、企業が思い当たる方は、アドバイス頂けると幸いです。

資金に関しては、もちろん自身でも貯めていきますが、両親が税金対策のために協力してくれます。
5年は社会に出て働くことを考えています。
よろしくお願い致します。

Answer 1

元採用担当のおぢさんです。

よくあるカフェの創業相談かと思って読み始めたのですが、本気のご様子ですね。失礼しました。

まず、仕事として経営や業態トレンドを学びたいのであればコンサルティングファームに就職して先輩（各種専門家）に揉まれるのが一番でしょう。海外からの輸入商材に強くなりたければ商社という選択肢もあります。流行という意味でのトレンドであれば、メーカーでマーケを担当するセクションですが新人が行ける可能性は低いかと思います。そして、これらの選択肢はいずれも就職するには、なかなかハードルが高かったりします。

現実的には大手で5年よりも、中小で5年働いたほうが、いろんなことを学べますし、実際に関われるチャンスも増大します。なぜなら、中小企業のほうが、セクト意識や専門性が低いからです。ですので、さほど大きくない飲食系のフランチャイザーへの就職もありかもしれませんね。また、視点を切り替えて、タウン情報誌の編集なども地元の密着型のビジネスを研究するには良いかもしれません。

蛇足ですが、就職して云々よりも、今すぐにでもできることがあります。というより、学生のうちしか難しいことです。それは、実際のカフェでバイトしてみることです。顧客としての来店も数をこなしてほしいところですが、こちらは社会人になってからでもある程度可能です。しかし、中にはいってビジネスを感じてみるのは、実際に働く以上の経験はありえませんよ。頑張ってください。

Answer 2

カフェで働いて修行させてもらうのがいいと思います。マネーの虎という番組を見ましたが、飲食系で成功した人は全員現場経験者でしたから。

Answer 3

普通にカフェで働くのがいいでしょ

Answer 4

それならば、カフェ業界で働くのが一番です。
一般企業で入社して5年程度では、雑務がメインで「経営」のけの字も
扱えません。
経営に関しては、座学でマネージメントやMBAといった塾がありますので、
そちらでプライベートでいくらでも勉強する機会があります。
カフェを経営するにおいて最低の最低限で以下が必要です。
・場所（賃貸か購入物件、競合調査）
・広さ
・設備
・対象となる顧客の設定
・品揃え（メニュー、デザート、ランチ等）
・値段
・仕入れ

この中でメニューと仕入れは直結しており、そういう業界に身を置かないと、
その業界の常識を経験できません。
大手カフェチェーンはシステムが出来上がってしまっていますが、相応に勉強には
なると思います。

私が今のあなたであれば、大手カフェチェーンへ就職し、業界を勉強しつつ、
プライベートで経営を勉強します。（財務諸表が読めるのは当たり前で、キャッシュフロー、財務の勉強も必要ですし、値段設定、競合等の経営戦略の知識も必須です）
５年後に退職し、自分が目指す姿の小・中規模のカフェにバイト、もしくは正社員として働き、もっと自分の店を大手では勉強できなかったことを経験します。
その間に、立地や規模、店のイメージや「看板商品」等の立案を平行して考えていき、２，３年後に独立を目指します。

単にとりあえず就職・・では間違いなく流されます。
余程、強い意志を持って臨まないともし独立できたとしても、近所に大手チェーンが進出してきた時点で顧客を奪われてしまいます。地元に密着したカフェなのか、
カフェ以外に提供できる大手が「できない」サービスはないか、ITの導入で何か変えられないか等々、アイデアはいくらでも出てくるはずです。

又、資金に関してはご両親が節税の為・・とのことですが、
通常はこの設立・独立資金で四苦八苦して独立に至らないのが一般の中、
あなたの場合は恵まれていますので、軽い気持ちではないことをご両親に
みせる必要もあります。親のチカラは最大限に活用すべきです。