将来、小さなお菓子屋(ｹｰｷ屋)をやってみたいのですが、必要な資格など簡単に教えてください！

Question

将来、小さなお菓子屋(ｹｰｷ屋)をやってみたいのですが、必要な資格など簡単に教えてください！まだ夢の話なのですが、将来お菓屋さんをやってみたいと思っています。
必要な資格など、教えてください！
※まだ本当に夢なので、詳しくなくても結構ですので宜しくお願いします！

Answer 1

衛生管理が必要だと聞きましたが、営業許可書をとれば必要ないという人もいました。
そして、自分ではなくても働いている誰か一人でもこの資格を持っていればＯＫだそうです。
基本的にパテシエという資格はないです。
有名店や上を狙いたいのであれば、コンテストで賞をとることです。
学校を出ると色々と就職先等を斡旋してくれるみたいなので、その点楽だと思いますが、
実際役に立つのは高卒ですぐに現場で働いている人たちですね。
現場で学ぶのと、学校とでは、厳しさや考え方、そして応用力などが数段違います。
私が知っている全国でも有名なパテシエさんは学校行ってないそうです。
その代わり、かなりの肉体労働と、超過労働なのに賃金安いので、続く人が少ないです。
なので苦労人が多く、厳しい縦社会です。
あと修行先で材料屋さんと仲良くしておいたほうがいいと思いますよ＾＾
いいコネができますから。