私は飲食店で働いているのですが、今日モヤっとすることがあり、みなさんの意見も伺いたく書かせていただきます。 お店は…

Question

私は飲食店で働いているのですが、今日モヤっとすることがあり、みなさんの意見も伺いたく書かせていただきます。

お店は小さなカフェで18時閉店(17:30ラストオーダー)で、入口やSNS等記載しています。

今日は17:40頃にひとりお客様がいらしたので、
「すみません、今日はラストオーダー終わってしまって、、」とお伝えしたら
「でも看板オープンになってましたけど？18時には帰りますから」
とあきらかにイライラした様子で言ってきたので
負けてそのままお席に通してしまいました。

看板がオープンになっていたのは事実ですが、
物販等もやっているので18時までcloseにしていません。

ドリンクもこだわりがありコーヒー一杯ずつハンドドリップで淹れたり、ロイヤルミルクティなどもオーダーいただいてから鍋でコトコト丁寧に作るお店です。
紅茶もポットでお出しするので、数分で急いで飲むような量ではありません。

そんなこともあり30分をすぎるとお客様がゆっくりする時間がなくなる可能性もあるためラストオーダーの時間を設けているのですが
なぜラストオーダーを明らかに過ぎてから入店したにも関わらず、イライラした態度でこちらが悪いかのように言われなければいけないのでしょうか。。

結局オーダーを提供したのは50分間近。
紅茶も案の定残って、お菓子も急いで食べて
そそくさと機嫌悪そうに帰られていきました。

ちょっとしたことと思われるかもしれませんが
なんかすごく自分も嫌な気分になり、
帰宅しているところです。。

みなさんはどう思われますか？

Answer 1

他の方が言うように

とりあえずは看板の対策をしましょう

ラストオーダーは店頭先に
分かりやすく、大きく記載しましょう

そして今後は、そういったお客様でも
毅然とした態度でごめんなさいね
もうやってないのと言いましょう。
口コミや悪い噂が立つと思うと。。。
って思ったのかもしれませんが
結果的に何もいい状況にはなってないです

おそらく見るからに自営のオーナーさんですよね。お客様あっての商売なのは
もちろんですが、選ぶ権利もこちらにあります。

こだわりがあって自信があるから
店を出したならば
ルールを守ってくれるお客さん
きちんと店に戻ってくるお客さんに
限定していけばいい

SNSにも再度
ラストオーダーの記載と
その時間以降のご提供は出来ません
と強く書いてもいいです

ご提供にもお時間を頂くので
すぐにはお出し出来ませんがそれでも
構いませんか？とお伝えしましたか？

貴方が責められる事ではないと思います

仮にそこに他の従業員がいたら
もっと迷惑でしたよ
雇う気がないとかではなく
店の責任者ならば
そういったお客様も来ることを前提に
今後、変えていったらいい

まだまともな客な方ですよ
いきなり入ってきて
叫び散らして帰ったりする場面も
あります_φ(･_･
お店を構えるというのは
どんな店だろうとそういうことなのです
その場に物販できてた
お客様がいたら？など常々考えて
あなたが悪いわけではなくても
自分がやった対応にもお客にも
納得がいかずやり場のない気持ちで
モヤついているのだと思おます

全員を納得させる方法はありません
ですから、こちら側が
毅然とした態度&出来るかぎりの対策をした
上で迷惑でごねるような客は
警察_φ(･_･

Answer 2

客が一番悪いのは当然として後々のためにも毅然と断るべきだったと思います
あなたの店での立場次第ではありますが変な前例作ると店に迷惑かけますよ

Answer 3

毅然と断る。

自分が不思議だと思うのは、飲みきれない量を分かっていて提供している点。
店閉めたいなら、飲みきれるであろう分だけ作れば、
提供時間も短くて済みそうで、この客もそう考えたのかもしれない。

時間考慮し、クイックで出来るメニューのみ提示して、
了承させ諦めてもらうようにしましょう。

お菓子は提供に断る理由がなくても、ドリンクの方は設備的な理由で提供出来ないとか、何かしらあると思います。

Answer 4

あなたがその客にモヤッとしたのは、書いてあるので理解しました。
で、その客の何にモヤッとしたのですか？
ラストオーダー終わったと言って帰そうとしたのに帰らなかったから？
それとも、客の希望を聞いてあなたが譲歩してオーダー通したのに、客が不機嫌だったからですか？

で、それについてこちらにどう思って欲しいとあなたは考えているのでしょうか？

もうちょいあなたの意図を分かりやすく説明をお願いします。