この労働内容は合法でしょうか？それとも違法でしょうか？ 調べてみたのですが、労使協定を組めば出来るとかいろいろある…

Question

この労働内容は合法でしょうか？それとも違法でしょうか？

調べてみたのですが、労使協定を組めば出来るとかいろいろあるようでよくわからなくなってしまいました；変形労働時間制、時間外労働、労使協定などあらゆる方法？を使えば違法ではないのでしょうか？
どなたか詳しい方よろしくお願いします。（もし情報不足であれば教えて下さい）

※畜産業
※三交代制（①9：00～18：00 ②17：00～2：00 ③2：00～11：00）
・勤務は不定期に変わります。例えば ③を2日→②を15日→①を4日→②を6日 など
※月休５日（毎水曜日。水曜が月４回しかない場合はどの週かが連休。正月、お盆など祝祭日も関係なし）

また、休日についてですが、
②の勤務→休日→③の勤務 というのは休日に当たりますか？
勤務終了から勤務開始までがぴったり24時間なのですがどうでしょうか？

どの点が違法かなど詳しく教えていただければ幸いです。

Answer 1

畜産業は、労働基準法の労働時間、休憩及び休日に関する制限は適用されません。
ですので、上の定めを、１０人以上の事業所なら就業規則に定めておけば、それだけで有効です。適用されるとすると、深夜勤の割増、年次有給休暇でしょう。
ただし畜産業といっても、チーズバターなどの乳製品の製造や、食肉加工となると、別業種なので労基法の上の規定は適用され、それに則った規定、必要があれば届け出が必要です。

労働基準法
第41条 この章、第六章及び第六章の二で定める労働時間、休憩及び休日に関する規定は、次の各号の一に該当する労働者については適用しない。
一 別表第一第六号（林業を除く。）又は第七号に掲げる事業に従事する者

別表第一
六 土地の耕作若しくは開墾又は植物の栽植、栽培、採取若しくは伐採の事業その他農林の事業
七 動物の飼育又は水産動植物の採捕若しくは養殖の事業その他の畜産、養蚕又は水産の事業