食品表示に関して、おすすめの参考書を教えていただければ幸いです。 食品を構成する原材料(二次／三次原材料も含む)から最…

Question

食品表示に関して、おすすめの参考書を教えていただければ幸いです。

食品を構成する原材料(二次／三次原材料も含む)から最終製品の一括表示作成ができるレベルまでの全般的な知識習得を目的にしています。よろしくお願いします。

Answer 1

食品添加物に関しては「食品添加物表示の実務」が必読でしょう。
原材料表示については、消費者庁や各県で配布するリーフレットで十分です。
詳細はQ&Aが全てです。

表示を仕事でされるのであれば、法文そのものと、500近いくQ&Aを理解するだけで十分ですし、より実用的な知識になると思います。

どのようなテキストであっても、Q&Aの内容には及びません。

Answer 2

消費者庁のウェブサイトから「食品表示基準Q&A」というのを探して、それを片っ端から読むのが良いと思います。Q&A形式なので飽きずに読めますし、世の中の人がひっかかる疑問点が集約されているので、効率が良いと思います。

Q&Aだけで全てが理解できるわけではないので、そこに引用されている法令とか、公正競争規約なんかも孫引きして読んでいると、どんどん知識量はアップすると思います。
興味を持って読めば、こんなに役に立つものはないでしょう。何せタダですし。
頑張って下さい。