高３で進路は就職です｡ 神奈川のホテルのフレンチ料理人になりたいです｡ まずそれに近づくためには、調理免許をとる事で…

Question

高３で進路は就職です｡
神奈川のホテルのフレンチ料理人になりたいです｡
まずそれに近づくためには、調理免許をとる事で専門学校に行く学費がないので､2年働いて調理免許とろうと思ってます、だけど、高校求人でホテルの料理あって気になっててそれを応募しようか考えてます、
今はバイトで飲食店を掛け持ちしてます｡
キッチンである程度は出来ます｡フレンチ・和食・中華をしてます。
私は正直､今自分が何がしたいのか
分からなくなりました｡ホテル経験の父に相談するも何もかもその後は?それで?と聞かれ答えると、
それでいいと思うのかと言われ
何が正しいのか分かりません､
でも､父にはホテル諦めると言いましたが
心の中では正直したいです。
後半関係ない話をしてすいません､、

Answer 1

お父さんがホテルの仕事されているんですね。
仕事は料理人ではないのでしょうか？
時代の違いもあり役立つ意見もあればそうじゃない意見もあるとは思いますがお父さんの経験談聞いてみたらいいですね。

現役料理人で有名な笠原さんは和食ですが、色んなイタリアンとか関係なく勉強されて、今はそういうシェフがテレビとか有名な人もたちは色んなレシピ勉強されています。

フレンチとして勉強されるならばフレンチで有名なシェフで現在はユーチューブで配信している三国シェフ、フレンチのさかいシェフはテレビで料理人と競う戦いで有名です。
女性ではレシピ本、テレビで人気のしまさん。

しまさんがテレビに出てましたが、いまだに料理の本を購入されているんですね。
料理って一生勉強必要なのかな、、、と感じています。

ですがら、学生のあなたに出来ることは本屋で立ち読みしたり、図書館で借りたり、買えるならレシピ本買うとか。

後はユーチューブや、ネットでフレンチ動画視聴したり、フランス語も勉強したら、本場フランスのレシピが読めますよね。

私はフランス料理にあこがれて簡単なレシピ本買いましたが1500円もしました！３冊ほど買いました。
今はネットがあるから本を買わなくてもすむけど書き込みできるからレシピは本がよいかもです。

そして、家にある食材でなんかつくってみたり、休日にやったり

あとは、フレンチ。味を知ることですね！
安い料理からホテルの料理まで、今時間あるかぎり食べてみる事です。

笠原さんは辛いものは味覚がわからなくなるから食べないって仕事上気を付けているそうです。
タバコもダメと思いますが。

ホテルを目指す理由は何かですね。
レベル高いサービスをしたいのか？

神奈川のホテルは田舎よりはチャンスがあるとは思います。
私は神奈川より田舎なんで。
ホテルにフレンチあったかしら？
ってレベルの県なんですよ。

私のフレンチの経験は15000円のコースを食べたぐらいです。
小さなフレンチは店で、コースにウサギの肉があり、食べたくないけどもったいないから食べました。。。
ウサギの肉はハードル高いわ。。

ホテルの求人はチェックしないとね、毎年募集か、求人は必ずあるのか。

学校の先生に相談し、募集のホテルの道に進む話や、卒業生の話はないかなど。

フランスは食育で幼稚園から食べて美味しい物に慣れさせるのだとか。
日本は敗戦でパンが給食に出るようになり慣れてきましたね。

しまさんはフランスで勉強された方ですが、やはり料理しては食べてました。
テレビで一部見ただけですが。
食べることも勉強と思います。

フランスのハーブやスパイスの知識も食べて感じて勉強になると思います

知り合いがホテルのシェフに昔なりましたが、皮むきからスタートだぞって、バイト先の人に言われてましたね。
ホテルなら、客層がレベル高いから外国人もいそうだから神奈川ならレベル高い方だと思います。

神奈川のホテルはバーでカルーアミルク飲みましたがアルコール強めでした。
夜景を見ながらお酒飲めるのが素敵でした。