ガストのキッチンスタッフについて(アドバイスお願いします）

Question

ガストのキッチンスタッフについて(アドバイスお願いします）この前、ガストの面接に行って、キッチンスタッフを勧められたので、「料理の経験がないので」と断ったのですが、経験がなくても全然大丈夫ということだったので、キッチンスタッフ希望ということになりました。
まだ、採用が決まったわけではないので、こんなこと考えなくてもいいかもしれませんが、やはりキッチンスタッフをやるのは不安です（もちろん頑張りますが）。
あと、店長さんがキッチンスタッフはスピードが求められると言っていました。
僕は1つ1つを丁寧に行うのは得意なのですが、スピードには自信がありません。

そこで皆さんに質問なのですが、キッチンスタッフの仕事は難しい作業ですか?
それとも、大変だけど1つ1つの作業は単純作業なんでしょうか?
あと、言われたことがなかなかできなかったり、スピードが遅いと、首ということもあり得ますか?

ちなみにアルバイトです。高校3年生で、男子です。

回答よろしくお願いします。

Answer 1

ガストキッチン従業員です。
調理自体は物凄く簡単ですが、沢山あるメニューの調理手順を記憶することと速さが重要になってきます。
ただ混んでいる時はフロアでも迅速、丁寧に動くことは要求されるのでどっちもどっちですね～(^^;)
お客様と直接接しないほうが気は楽だとは思います。感じの良いお客様ばかりではないですから…。

Answer 2

６年ほど前にガストのキッチンでアルバイトしていました。

初めてのバイトでした。

ガストは料理が変わることが多いので、なかなか覚えられませんでした。

また1つの料理にも
○○定食、□□定食とたくさん種類がありました。
(例えば唐揚げだと…
・唐揚げ定食
・唐揚げ十穀米定食
・唐揚げ…)

定食は、おぼんに味噌汁、漬物、ご飯、メイン等置くんですが、少し間違えるだけで注意されます…位置とかお客さんが気にしてるのかわかりませんが…。

お昼はものすごく忙しいです。

私もひとつひとつ丁寧にすることは得意で、丁寧にやろうと思っていましたが、ガスト(店長)は丁寧さよりもスピードを求めてました。

今思えば、チェーン店等はスピード大事だろうなぁと思いますし、社会人になって、ランチの時は料理が早く出てきてほしかったです。

でも『丁寧かつ早く!!』
には限度があると思いました(-_-;)

火を使う担当の人は結構やけどしていました(+_+)

私は、キッチンのアルバイトが楽しくなく続きませんでした。

でも続いている方もいました。

経験としては良かったです(^-^;
『飲食店(チェーン店かな)の裏側ってこうゆう感じなんだ…』と(´Д｀)

Answer 3

ガストではないのですが、飲食チェーンの店舗責任者をしています。

自分の店でしたら、キッチンにしろ、ホールにしろ、アルバイトに求めることは
「教えたことを一生懸命まじめに実行してくれること」でしょうか。
たしかにスピードも重要ですが、適当なことをされるほうがよほど困ります。
教えたことを、まじめに丁寧にやってくれるほうがありがたいです。スピードは後からついてきます。

ガストのことはきちんとはわかりませんが、●●を電子レンジで何秒温めるとか●●を油で何分あげるとか、そんな仕事の繰り返しで難しくはないでしょう。

「言われたことがなかなかできなかったり、スピードが遅いと、首ということもあり得ますか?」
これは責任者次第ですね。私ならまじめにやってくれる人は首にしませんが、早くなきゃダメという人もいるでしょう。

実は、飲食の仕事をする上で必要なことは、手荒れに弱くないことです。
手荒れに弱い人は、あれこれごまかしても長続きしません。