漁業、養殖、水産加工などの方々は漁業関係者もしくは水産業関係者でしょう。水産技術者および研究者は、一般には高等教育(大学)などで教養と専門(水産)を修めた方で、概ね公務員(都道府県)などの普及所・試験場に勤めているか、大学あるいは研究機関で働いている人を指すと思います。 大学は抜いて、水産技術者・研究者は漁業・水産業が持続的に成り立つための調査・研究・指導などをしていると思われます。 河川や海洋の生態系調査や保護もその仕事の一部ですが、より広範な範囲を扱っているのが実情と思われます。 いろいろな進路で就職出来ると思いますが、一般には大学にまず入学して専門を履修して卒業することは必要条件と思いますよ。
有名な大学なら、近畿大学のマグロ養殖が有りますよね。マグロの売り上げで研究費用を捻出してます。 ウナギでも、完全養殖は完成してませんね。生体の研究や育成。ウナギが生まれる場所を探す事。天然ウナギを 産卵させて稚魚を育てるのも 大変だと思います。
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