管理栄養士の就職先で調理場に入らないところはありますか?

Question

管理栄養士の就職先で調理場に入らないところはありますか?体力があまりないので、一日中厨房に入る職場は無理です。
出来たら栄養指導や献立作成などがメインの仕事場を希望しています。

診療所は入院する患者様もいないし、栄養指導がメインになると思うのですが、実際はどうなんでしょう?もし診療所で働いている方がいらしたら、実際の業務内容について教えて下さい。
また、どのような就職活動をしたらよいですか?

Answer 1

栄養士で少し働いていました。

管理栄養士を持っていても、病院や、老健に就職すれば厨房での業務になると思います。

場所によって多少の違いはあるかもしれませんが、厨房での調理業務の傍ら、入所者の方に会ってお話をしたり、脂肪の厚みを計測したりなどされていました。

厨房以外のお仕事ですが、薬局で栄養士が働くことがあるようです。
http://www.drug-sugi.co.jp/recruit/eiyoushi/index.html
ほかの企業もあるようですので、調べてみてください。直接就職に結びつくかはわかりませんが栄養教諭などもあるようです。

経験の長い方の場合は栄養指導や献立作成に重点を置かれる方もいると思うのですが。

あと、栄養士・管理栄養士のQ&Aサイトを先日見つけましたので貼っておきます。養成校の学生として登録ができます。

私も栄養士さんのコミュニティサイトを読んだりして、夢を持って就職しましたが実情は過酷なものでした。なので、学生さんが読んで過度な期待感を膨らませてはいけない、と思っています。
（大変なので私はあまり栄養士職を勧めませんし、いまは就業していません。）
就職に役立てば、と思います。http://www.foodish.jp/

Answer 2

現在管理栄養士として総合病院で働いています。

うちの病院では現場にはまず入らないです。
大学時代に臨地実習に赴いた病院では管理栄養士も中に入り調理や中心温度のチェックなどをしていました。
そういった病院もたくさんあると思うので、ひょっとしたらうちの病院のような委託業者に現場を任せている所は少ないかもしれません。
しかし、栄養士と調理師の間でコミュニケーションは取りますし食事で問題・要望などがあれば現場と話し合い解決するようにしています。

診療所で働いていないので診療所の業務形態についてはわかりませんが、僕の仕事の一例では毎日入退院する患者さんの栄養管理計画書の作成、外来・入院患者さんの栄養指導、入院患者さんの特殊な献立作成やNST活動などをしています。
患者さんの数で見れば診療所よりも規模は大きく色々な症例があるので、向上心があって上に上にと思うのなら病院勤務がいいかもしれません。

就職活動については、今あなたの置かれている立場が学生さんだとしたら、先生や親戚に縁故がないか聞いてみたり学校の就職支援センターに相談してみたりしてはいかがでしょうか。
あとはあなたの住んでいる県の栄養士会のホームページに求人情報のページがあるはずなので、そこを見てみてもいいかもしれません。

就職活動をしていて最初から「現場に入らない職場を」と決めていてはなかなか内定に結びつかないと思うので、まずは色々な病院の説明会に行ったり電話などで問い合わせて話をしてみるというのが大切だと思います。

このご時勢管理栄養士の人員削減が進んでいると思うので狭き門にはなると思いますが、頑張ってください。
参考になれば幸いです。

Answer 3

私は管理栄養士ではないですがすみません。

老人保健施設 では、管理栄養士は厨房に入りっぱなしではなかったですよ。

うまく飲み込みが出来ない利用者の食事介助を実際にして、何なら食べられるかを看護師や介護士と一緒に色々試したり。

新しい入所者が来たら、栄養面の計画を立てたり。

週２～３回あるｶﾝﾌｧﾚﾝｽ(会議)に出席して、その利用者の栄養面からのアドバイスをしたり。

行事の時のおやつを考えたり。

厨房よりも現場にいることのほうが多い気がしました

Answer 4

調理師学校の先生なんてどうでしょうか？

ただの栄養士でも慣れるみたいですが
私の通っていた調理師専門学校では
２年目の先生はみんな管理栄養士の試験を受けていたので
たぶん給料が上がるんだろうなと思ってました。