飲食店を経営している方教えて下さい。 知人に相談を受けました。 知人が田舎で飲食店をしています。 夫婦で営んでいて…

Question

飲食店を経営している方教えて下さい。
知人に相談を受けました。
知人が田舎で飲食店をしています。
夫婦で営んでいて、同じ店で昼は定食、夜は居酒屋をしています。
今度、友達を一人雇うと言います。
給料は20万払 い、厚生年金や社会保険はつけません。
店の家賃7万、アパート家賃4万です。
人を雇いやっていけると本人は話します。
私からすると利益だけで50万以上は最低でも必要な気がします。
個人の飲食店、居酒屋ってそんなに儲かるのでしょうか？
田舎ですし、以前話を聞いた時は回っていない時期もあると言ってました。
飲食店を経営している方、儲かる仕事ですか？
この内容で十分やっていけますか？

補足

確かに田舎の飲食店は高いですね。
知人の店は20人は座れます。
金土日は夜混むようです。
居酒屋は儲からないのですか？
知人は夜の居酒屋で儲かると言います。
飲み物の単価が高いから売上はいくそうです。
生ビールや酎ハイなどの店の値段は一杯500円です。
相談されたので心配になりました。

Answer 1

坪数が分かればもっと詳しく言えるのですけど・・・

ひとまず、細かい計算は置いておいて、
①家賃7万円
②利益50万円
③食材の原価30％

とした場合に、必要な月の売上は約180万円です。
月に25日営業したとして、7.2万円/日の売上が必要です。

ちなみに昼は定食、夜は居酒屋をしてるのであれば、田舎で家賃7万円、これくらいは十分稼げる広さと場所だと思います。

あとは、質問者さんがお店の雰囲気や価格帯を知ってるので、おそらくの売上を想定してみてください。

また居酒屋は儲かりません。
ですけど、個人店なら可処分所得が違います。
仮に売上月500万円あるとします。
なんだかんだ手元に残る給与と呼べるものが50万円としましょう。
そこから家賃や食事をするのですが、個人店のメリットは家賃や食事をお店の経費に計上することもできなくはないという事。

残った利益としての給与はサラリーマンと変わらずとも、実際自由に使える「可処分所得」は、サラリーマンのそれを大きく上回ります。

Answer 2

fygpaさん

あほじゃないんですから、自分の店舗が雇ってもやっていける程度の利益が現状で出ている。
または、その人を育てて新店舗店長にするくらいのつもりで目先は赤字かぎりぎりでもOKということかもしれません。

どっちにしたって、現実にバイトを雇って経営してるチェーン店とかそこそこ田舎って程度のところにはあるもんです。

人気とかいろんな条件によることなので、こんな少ない情報の中で他者が勝手に想像したってどうにもなりません。

Answer 3

他人の心配はしない方がいいでしょう。

Answer 4

ど田舎は利用率少ない分足元みられて総合的に都内より物価高いですよ。
都内ワンコイン定食・・・ど田舎絶対ありません。５００円ワンコインで買えるのはせいぜいスーパー惣菜コーナーや ホット○ットとかのような全国チェーン展開の弁当だけ

都内本格窯焼きピザ５００円。田舎でこんなのたのんだらその３倍。
ラーメン半チャーハンセットなど軽く１０００円超えますよ
ラーメン＋餃子でも１０００円では絶対たりません。

てか普通のラーメンだけでも８００円とか９００円。下手な店いくと全部トッピング料金追加で１０００円で足りない

まず人雇うのは無理でしょう・てか夫婦で飲食店経営しても生活できるかどうか微妙。