パティシエになりたいのですが

Question

パティシエになりたいのですが成長出来ると言うよりは給料などが安定して就職したいです。

その場合、どこに就職するのがいいと思いますか？

ホテルに就職した先輩たちは、スキルアップはできるけど低賃金、重労働、長時間労働と言っていてホテルは避けたいな、、と思っています

最低でも月20万以上がいいです、、都内です。

パティシエは賃金が低いのも承知ですが少しでも知っていることがあったら教えて頂きたいです。

Answer 1

パティシエ経験者です。
20万円以上はかなり限られてくると思います。ほとんどが低賃金、重労働です。
また8時間労働で帰れるところなんてほとんどありません。

Answer 2

ヾﾉㅇㅁㅇ;;)ｲﾔｲﾔその先輩の所がブラックなのかわからないけど、、、、
普通は個人店よりホテルのが
給料良くて、労働時間短い、福利厚生がしっかりしている
所の方が多いいよ

個人店
ケーキについてしっかり学べる
様々な仕事を並行して学べるので技術の向上が1番早い、下済み時代が短く短時間で成長できる。
長時間勤務、福利厚生が充実してない所が多い、給料が低い

ホテル
パティシエの人数が少ない所が多く、最初は料理の方に入る可能性が高くなり何年か働かないとパティシエとしては働けない所もある。1つの工程をずっとする為全部できるまで時間がかかるその為下済み時代が長い

福利厚生がしっかりしている。給料も個人よりめちゃいい。コンクールに出しやすい。←ここは希望制の所も多いい
コンクール出す余裕があるくらいには時間もしっかりしているという事。

お金重要ならホテル一択だよ。
私の同級生のお金、福利厚生重視の子はほとんどがみんなホテル行ってる

Answer 3

ホテルじゃなくても、朝早くて夜遅いのがパティシエのお仕事ですよ。
https://dorakame.com/patissier-1day/

それで離職率が高いわけです。
https://www.patissient.com/magazine/2187/

逆にホテルは「コンテストの練習をさせてもらえるくらい勤務に余裕がある」とも考えられます。

Answer 4

手取りで20万以上は最初は難しいね。
そんなところ無いですよ。
総額で20万以上は普通にあるけどね。