こんばんわ 主人が飲食店経営をすることになりました。 といっても、自分で一からお店をだすわけではなく …

Question

こんばんわ

主人が飲食店経営をすることになりました。

といっても、自分で一からお店をだすわけではなく
繁盛しているお店をそのまま引継ぐのです。

信頼できる昔からの先輩がやってるお店で
最大80人はいるおみせなのですが
その先輩はなぜ手放そうとしているのかというと
堅物な板前という感じで
利益よりも自分一人のお店をしたいそうなんです。

人を何人か雇ってというよりも
一人大将のお店を。

だから一番の後輩である主人がついでくれたら嬉しいと。

飲食のノウハウから調理まで作り方サポートするしと。

主人は料理らしいこと数回したことある程度です。

だからそこはしんぱいなのですが、
その、先輩が信用できるので
あとは主人の努力しだいかなと思っています。

そこで質問の本題なのですが
お金の件は
三千万かけたお店を850万で売ってくれると。

その資金はまたまた主人にずっと信頼してついてきてくれる後輩がだしてくれると。

前々からお金は俺がどうにか協力するから
主人に何かやって
また一花咲かせてほしいと
言ってくれている後輩です。

あとは、お金の取り分や色々をきめなければならないのですが
そこをすごく悩んでいるそうです。

利益を折半して
850万後輩に返し終わったらその時また決めようかとの案もでています。

後輩はお店にはでません。

なので返し終わってからまで折半とは思ってないとはいっているそうです。

なにかいいアイディアがあれば
お願いします！

Answer 1

何か良いアイデアの前に、アナタの場合、標準的な日本人とは違う表現な「アイディア」という表現をしとるコトがとても気になりました。

アナタの場合、アナタ方夫婦・家族の問題にあるにも関わらず、全くの見ず知らず・正体不明なサイト・ネットの閲覧者にら対して、こんな放送・投稿・配信・アップロード行為をしています。

しかも、3000万たの、850万だの…な文字列が目立つワケであり、アナタの心理は、実に単純で、極めて日本人的ではなく、アナタ自身とアナタの旦那(夫)のコト=家族・家庭のコトを「一切ド返し・まるで無視している」アナタのこの放送・投稿・配信・アップロード(質問)行為であり、アナタの場合、誠に失礼ながら、普通・標準の日本人とはかなり違うヒトな印象を受けました。

一般的な日本人の場合、グローバル社会においても金勘定の精度が高いのは日本人となっている常識(グローバル社会)があり、あらゆるグローバル企業でも、経理部門を任せて安心なのは、日本人・日系人なワケで、いわゆるグローバル企業体の多くが、その経理部署に日本人・日系人を多く配置していたりするくらい、世界(グローバル)で、金勘定の精度が高いのは日本人・日系人の定評(口コミ)があるくらであります。

アナタ、ちょっと日本人とは違うヒトのように感じました。
外来語でも、「アイディア」なんて日本の表現にはありません。「アイデア」とアナタは表現するべきです。

アナタ、ちょっと日本人とは違うヒトのように感じました。

主人(アナタの旦那)とアナタの問題=アナタの家族・家系・生活・プライドの問題でしか過ぎないのに、全くの見ず知らず・正体不明なサイト・ネットの閲覧者にら対して、こんな放送・投稿・配信・アップロード行為をしてしまっているアナタの場合、「3000万と850万」に異様なくらい固執している思考回路しか無い模様で、アナタの場合、誠に失礼なのかもしれませんが、ちょっと日本人とは違うヒトなアナタであるように感じました。

もっと自分自身のプライドをアナタは大切にしましょうね。

Answer 2

質問に対して答えるならば、850万円の借り入れ契約をすればよいと思います。

金利を決めて、月々の返済額を決めて、そのとおり返済していくのです。

利益の折半だとかは、
利益でない月はどうするかなど後々問題になると思いますよ。

それよりも、お店を経営している人間としてこの話はかなり危険に思います。

まず繁盛しているというのは根拠がありますか？
例えば80人入るということで、仮に100坪のお店だとして
月1500万～2000万の売上が安定してあったりするのでしょうか？

あとは造作代として850万円というのは本当に妥当ですか？
3000万円というかけた金額は関係なく、
お店にある設備を850万円出して買う価値がありますか？
またはなかったとしても立地がすごくよくて、
こんな場所では二度と商売できないとか言える場所ですか？

普通の飲食店経営者なら繁盛店を持っていて、
自分ひとりのお店を出したいと思うのであれば、
いきなり譲渡する前に、旦那さんを雇って店長をやってもらうとかの思考になるはずです。

大変失礼かとは思いますが今の段階では、
飲食業の知識がある人が無知な一般人にうまい話で店を売却しようとしているようにしか思えません。

そうではないと思えるところまでその先輩と話を深くするべきでしょう。

こちらが本音の答えですね。

Answer 3

そのお店をやるかどうかは別にして、後輩からの資金は株式会社にしたらどうですか？

で、儲けが出たら少しずつ株を買い戻したらいいのでは？

個人でやるには限界があると思うので、税理士さんに相談してみるといいですよ。

Answer 4

80人入るってことは、板前も数名は雇わないといけないわけですよね。たぶん職人ごと譲り受けという形でしょう。

当然のことながらもともとの職人は同等の給料をださなければ辞めるでしょうし、味が落ちれば客も減る。ゆずってくれる先輩がいなくなることで味が落ちる可能性大。それはご主人が素人だから。

この素人経営者について行こうと思えないなら職人は辞めますよ。先輩の店だから先輩に習いたい教わりたいと思ってた人は辞める可能性大です。その辺考えたことありますか?

前の店が流行ってるから引き続き流行ると考えるのは甘いです。飲食業界舐めすぎです。お金があるならいいけど、しかも後輩に出してもらう。

完全に揉めることまちがいなしですね。

サポートするとだれでも言いますが売ればそれまで、先輩も自分の店に手がかかりサポートどころではなくなってきますよ。

人を当てにしずぎです。すべてにおいてね。

お金出してくれた人がやっぱり来月までに完済してほしいとか言ってきたらどうします?そういうこともちゃんと考えて行動したほうがいいですよ。

資金を自分で調達できないならこの話は受けるべきでないです。

店してた側なのでよくわかります。潰す典型です。経営者かわると客わかりますよ。料理長かわってもすぐわかりますよ。それで離れる客もいる。これ現実です。