保育園の栄養士の実務経験について質問させてください。 家政学部の大学を卒業後、栄養士資格は取得しましたが、希望の職場へ…

Question

保育園の栄養士の実務経験について質問させてください。
家政学部の大学を卒業後、栄養士資格は取得しましたが、希望の職場へ就職が出来ず、栄養士とは関係のない一般職へ就職しました。

結婚、出産を経て、現在３６歳。
子育てが落ち着いてきたので、夢であった保育園での栄養士として働きたいと思い、思い切って就職活動をして、新しく開園する保育園のオープニングスタッフ(パート)として採用をいただきました。

採用をいただいて、これから頑張ろうと思っているのですが、大学で栄養について学んでから１０年以上経過しており、知識が不十分でかなり不安を感じております。

仕事が始まる前に、せめて何か本を読むなど勉強をしておこうと思っているのですが、お恥ずかしながら、何から手をつけていいのか分かりません。
「こんなものを読んだ方がいいよ」や「こんな事をしておいた方がいいよ」などありましたら皆様知恵をお貸しください。

仕事内容はパートなので、社員の管理栄養士さんの補助や、調理補助がメインとなるようです。

夢だった子どもに携わることが出来る栄養士の仕事なので、長く勤めたいと思っています。
よろしくお願い致します！！

Answer 1

今栄養士の学校に通ってるものです！まずは衛生管理についての、基本は勉強した方がよいと思います！
手洗いの洗いかた、75℃一分以上加熱、保存食や検食は何グラムとるか。

これは覚えておくとよいと思います！

あとは、最近の子はアレルギーを持ってる子が多いいです。アレルギーについて少しでも知っていると良いかもしれませんね(*^-^*)

Answer 2

例えば、

日本女子大学家政学部食物学科通信教育課程
http://www.jwu.ac.jp/ccde/course/food_science.html

放送大学の、生活と福祉コース
https://www.ouj.ac.jp/hp/gakubu/

・・・なら、
食に関する科目があり、

働きながら、通信で、
最新の内容を学ぶことができます。