ガストのフロア担当になったらワンオペになりやすいですか？希望している

Question

勤務時間は9時から17時を検討しています。

Answer 1

私の店舗の平日の例ですと、
7〜11時 1人
11〜12時 1•5人
12〜14時半 2人
14時半〜18時 1人

うちの店の従業員は、フロアーとキッチン、フロアーとデリバリー、キッチンとデリバリーなど兼任者が多いので、少ない人数の時はちょっとでも手が空けば忙しいポジションに手伝いに入ります。
新人さんに1人営業はさせませんが、トレーニングが上手く進んで大丈夫そうな人には暇な時間は1人でやってもらう事もあります。そういう時はすぐに助けに入れる人がキッチンにいたり、休憩室で待機しています。

Answer 2

時間帯次第ですね。
ファミレスの場合、ランチタイムは２～３人体制でアイドル（15:00～17:00）は１人のことも。
ただ、新人にワンオペはさせませんよ。私はディナーでワンオペをしていますが勤務４ヶ月目からでした。

Answer 3

ピーク時でない時間帯・人が少ないとされる時間帯はワンオペになります。フロアとキッチン関係ありません。
私が働いていたところでは店長が事務室で作業をしていて、忙しくなってきたら、一人でこなせないような人数が来たら店長を呼んでました。
9から17の間だと9〜11時、15〜17時にワンオペになる可能性が高いです。特に平日ですね。
ただ、新人さんにワンオペを任せることはありません。