ガストでフロアをはじめました。

Question

ガストでフロアをはじめました。5名様ご来店時に「空いたお好きな席、ご利用下さいませ」とご案内したら、お局様に怒られました。

どのようにすれば良いか、指示もしてくれません。

適正なご案内は5名様の場合、どのようにすれば良いのでしょうか？

Answer 1

元ガスト従業員です。

他の回答にもありますが、５名様でのご来店の場合は
大人数でも対応できるテーブルにご案内するか、椅子や
テーブルなどを移動させて、５人でも着席できるテーブルを
用意する必要があるかと思います。

ガストの場合は殆どのテーブルは４名様までに対応している
はずですし、店内のテーブルの状況はテーブル番号と共に
キチンと頭に入れておくべきです。

叱るだけではなく、キチンと指導しようとしない、その
古株さんにも問題はありますが、何故、叱られることに
なったのか？ということを想像出来ていなかったことに
ついては質問者様も反省もされた方が良いかと思いますよ。

今回のことについては、その先輩以外のクルーか、或いは
店長といった社員に良く確認されておいて下さい。
二つのテーブルを付けるにしても、何処をくっ付けるべきかは
店舗によって、大体決まっているはずですので、店舗の
スタッフに確認するしかありません。

ガストのフロアの場合、二つ先に起きることを常に想像
されながら、作業していくと良いですよ。
今回のことなども、単に御客様を出迎えて、型通りの案内
することしか考えておられなかったのだと思いますし
５名様でのご来店だった時点で、次に何が起きるかを想像して
いれば、自ずとするべきことが理解できていたのでは
ないでしょうか？

Answer 2

そのお局様以外の従業員に、5名様で来店時の対応の仕方を確認できませんか？

前の方への返信を拝見して、その5名様を4人掛けの席でもいいと言ってるように案内しているように見えるからお局様はご立腹なのかな、と思いました。(全然違うかも知れないけど…)

｢空いてる席にどうぞ｣って案内するときでも、5人だったら《4人掛けの隣に2人掛けの席があって、テーブルを移動できるところ》に案内するのが効率的なのかなって思うのですが。
店内がガラ空きなら4人掛け＋4人掛けのところを使ってもらってもいいかもしれないけど、それなりに来店が見込める時間帯とかだとムダに席を使われてしまうと他のお客様をスムーズに案内できなくなるとか、今はコロナで隣の席との間をあけたりして案内する必要があるとか。
何かお店のやり方があるなら確認したほうがいいですね。

Answer 3

なぜ怒ったのかはそのお局さんにしか分からないので、店長やお局さんよりも上の人にこの質問と同じことを質問した方がいいと思います。

ただ難癖つけたいだけのようにも見えますが、もしそうだとしたら最低ですからね。

店長などに相談はできませんか？